ต้นอบเชยเป็นของตระกูลลอเรลมีเปลือกเป็นสนิมและมีกลิ่นเฉพาะตัว เพื่อให้ได้เครื่องเทศ เปลือกจะถูกลบออกจากไม้อายุสองปีในแถบ แห้ง และบดขยี้ อบเชยสำเร็จรูปสามารถขายได้ทั้งแบบแท่งหรือแบบผง
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชย
อบเชยศรีลังกามีเส้นใยจำนวนมาก แทนนิน เรซิน หมากฝรั่ง เพกติน ไขมันจำนวนเล็กน้อย น้ำมันหอมระเหยสูงถึง 3.5% เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดจัด อบเชยจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เครื่องเทศใช้สำหรับเกลือและเห็ดดอง แตงกวา มะเขือเทศ แตงโม สำหรับผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่ รวมอยู่ในส่วนผสมเครื่องเทศต่างๆ ผสมกับขิง กานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก ผิวส้มและผิวเลมอน วานิลลา อบเชยบดถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และลูกกวาด เครื่องดื่มหวาน ของหวาน และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์นมหมัก ซีเรียล ซุป เครื่องเทศนี้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มรัสเซียโบราณ - sbitnya
เครื่องดื่มอบเชยช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าทางจิตใจช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
บางครั้งขี้เหล็กขายภายใต้หน้ากากของอบเชย ขี้เหล็กเป็นเปลือกของต้นอบเชยจีนที่มีคูมาริน สารอะโรมาติกนี้มีผลเสียต่อร่างกายและสามารถกระตุ้นมะเร็งได้ เมื่อซื้ออบเชยป่น ให้ใส่ใจกับการติดฉลากเสมอ อบเชยศรีลังกามีข้อความว่า Cinnamomum zeylonicum, ขี้เหล็ก Cinnamomum aromaticum ที่บ้านคุณสามารถแยกแยะขี้เหล็กจากอบเชยจริงโดยใช้ไอโอดีน หยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องเทศที่ซื้อมา: ขี้เหล็กเมื่อทำปฏิกิริยากับไอโอดีนจะกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม อบเชยจริงให้สีฟ้าจางๆ
คุณสมบัติการรักษาของอบเชย
อบเชยมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และยาชูกำลังในร่างกาย ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ลดอาการตะคริวในกระเพาะอาหารและลำไส้ ลดการบีบตัวของลำไส้เพิ่มขึ้น และลดการผลิตก๊าซ เครื่องเทศในยาพื้นบ้านนี้มีไว้สำหรับอาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วงโดยมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น อบเชยเป็นอาการที่วิเศษและช่วยให้มีเลือดออกภายใน
อบเชยมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้
อบเชยเป็นยาขับปัสสาวะจึงจะเป็นประโยชน์สำหรับโรคไต เมื่อผสมกับน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เครื่องเทศจะช่วยเรื่องกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้ ส่วนผสมของอบเชยและน้ำผึ้งยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด อบเชยช่วยเรื่องไขข้อ ปวดศีรษะ บรรเทาอาการปวดฟัน และขจัดกลิ่นปาก ชากับน้ำผึ้งและอบเชยช่วยลดน้ำหนัก.