ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศในเอเชียใต้ ผักชนิดนี้บริโภคแบบดิบ ต้ม อบ ทอดในน้ำมันและแป้ง สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นักโภชนาการแนะนำให้ใส่บรอกโคลีในอาหารประจำวัน
บรอกโคลีสามารถพบได้ในเกือบทุกร้านในราคาที่เหมาะสม อาจดูน่าแปลกใจ แต่เพื่อให้รู้สึกอิ่มเอิบอิ่ม - 10 ช่อดอกก็เพียงพอแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ กะหล่ำปลีจะรวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น พาเมซานชีส มะกอก เบคอน คอทเทจชีสไขมันต่ำ อาหารสำเร็จรูปจะกลายเป็นแหล่งของสารอาหาร วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่กะหล่ำปลีต้มเล็กน้อยในน้ำเค็มก็กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ - หลังจากทั้งหมดปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประมาณ 27 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีตุ๋นสูงขึ้นเล็กน้อย - 39 กิโลแคลอรี
บรอกโคลีต้มถือว่ามีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากสารอาหารในองค์ประกอบและแคลอรี่ต่ำแล้ว บร็อคโคลี่ยังเป็นแหล่งของใยอาหารชนิดหยาบ ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบ และส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ เมื่อย่อยบรอกโคลี ร่างกายจะใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์นี้ นักโภชนาการเรียกการบริโภคแคลอรี่เชิงลบนี้
บรอกโคลีรวมอยู่ในอาหารของดารานักแสดงหลายคน ทั้งนี้เนื่องมาจากความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและกรดอะมิโนที่รับผิดชอบต่อความอ่อนเยาว์และความงามของผิว เช่น ลิวซีน วาลีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน ไลซีน
บรอกโคลีควบคุมกระบวนการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามินบี เมื่อรวมกับคลอโรฟิลล์ จะช่วยดูดซับคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้น เร่งการเผาผลาญ และส่งผลให้มีการบริโภคแคลอรีเพิ่มขึ้น อาการท้องผูกและความมึนเมาของร่างกายสามารถแก้ไขได้ด้วยการใช้บรอกโคลี
ผักขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม บรอกโคลีหลากหลายสูตรจะตอบสนองแม้กระทั่งรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดโดยไม่กระทบต่อสุขภาพหรือน้ำหนัก
วันถือศีลอดกับบร็อคโคลี่
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก วันถือศีลอดกับบร็อคโคลี่ก็เหมาะ ด้วยเหตุนี้จึงมีการเตรียมซุปสำหรับการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถสนองความหิวได้โดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะได้รับแคลอรีเพิ่ม ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นจานไม่มีสารอาหารและมีประโยชน์สำหรับการป้องกันภูมิคุ้มกันของมนุษย์
การทำซุปนั้นง่ายมาก หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันอย่างประณีต จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้น้ำเล็กน้อย เพิ่มบรอกโคลี 300-400 กรัมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วพร้อมกับน้ำซุปในเครื่องปั่นและสับจนเนียน ใส่เกลือ ผงปรุงรส นมพร่องมันเนย
ในวันที่อดอาหารคุณต้องปฏิบัติตามระบบโภชนาการเศษส่วนโดยแบ่งปริมาณซุปที่ได้รับออกเป็น 5 ออก ในระหว่างการรับประทานอาหาร คุณควรดื่มน้ำเปล่า ชาเขียว หรือสมุนไพรในปริมาณมาก