คนส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติของชาจีนที่พวกเขาโปรดปรานจะเข้มข้นขึ้น หลากหลายขึ้น และผิดปกติมากขึ้นหากชงชาในจานที่เหมาะสม งานศิลปะชาจีนไม่ได้พัฒนาขึ้นมาเพื่ออะไรมากมายตลอดหลายศตวรรษ และปรับปรุงไม่เพียงแต่ในการสร้างสรรค์สายพันธุ์ใหม่และเทคนิคการต้มเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างสรรค์อาหารที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับพิธีชงชาด้วย
วันนี้ทุกคนสามารถซื้อกาน้ำชาแก้วและเซรามิกแบบต่างๆ ได้ รวมถึงกาน้ำชาแบบพิเศษที่มีการรั่วไหลในร้านน้ำชา อย่างไรก็ตาม เราจะเน้นไปที่กาน้ำชา Yixing แบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับพิธีชงชาจีนมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว แม้จะมีความเรียบง่ายภายนอกและดูเหมือนไม่มีคำอธิบาย แต่กาน้ำชาดินเหนียว Yixing เหมาะที่สุดสำหรับการชงชาจีนทั้งหมด โดยเผยให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นเวลาหลายร้อยปีที่พวกเขาไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ของพวกเขายังคงเจียมเนื้อเจียมตัวและพูดน้อย
ทำไมกาน้ำชา Yixing ถึงดี? ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือดินเหนียว Yixing ดูดซับกลิ่นหอมของชาและเคลือบพิเศษบนพื้นผิวด้านในของจานซึ่งต่อมายังเสริมรสชาติของเครื่องดื่มและเพิ่มคุณค่าให้กับมัน นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มีกาต้มน้ำแยกต่างหากสำหรับชาแต่ละชนิด หากคุณชงผู่เอ๋อเป็นเวลานานในกาน้ำชา Yixing แท้ ๆ ต้องแน่ใจว่าคุณกำลังดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะตัวอย่างแท้จริง มีหลายแง่มุมที่ไม่สามารถหาได้จากการผลิตผู่เอ๋อแบบเดียวกันในจานเซรามิกธรรมดา
ดินเหนียวที่ใช้ทำกาน้ำชา Yixing ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของชา อย่างไรก็ตามมันอิ่มตัวอย่างดีเยี่ยมด้วยการแช่ชาอันเป็นผลมาจากการที่กาน้ำชาเริ่มให้กลิ่นที่ได้มากับชาในเวลาต่อมา ในที่สุดในกาน้ำชาดินเหนียวเครื่องดื่มจะเข้ากันได้ดีและไม่เย็นลงเป็นเวลานาน อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการต้มเบียร์
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของกาน้ำชาที่คุณกำลังจะซื้อ กาน้ำชา Yixing แท้จริงมีตราประทับของโรงเรียนหรือช่างฝีมือที่ทำขึ้น กาน้ำชาดังกล่าวทำด้วยมือเสมอ คุณต้องเคาะกาต้มน้ำก่อนซื้อ ไม่ควรส่งเสียงที่ดินเหนียวตอบสนองต่อการเคาะ เสียงโลหะที่ดังก้องเป็นลักษณะของดินเหนียว Yixing ที่แห้งดี ช่องเปิดของกาน้ำชาควรอยู่ในระดับเดียวกับช่องเปิดในฝา กาน้ำชา Yixing ที่แท้จริงเป็นผลงานศิลปะของแท้ที่สามารถชื่นชมได้เป็นเวลานาน