บวบอบกับเนื้อสับเป็นจานที่ฉ่ำหอมและอร่อยมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
ส่วนผสมสำหรับทำบวบสับ:
- บวบประมาณ 0.5 กก.
- เนื้อสับผสม 300 กรัม (ดีที่สุดของเนื้อหมูกับเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน);
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่ (ดิบ);
- ชีสแข็งขูด 100 กรัม
- เกลือ 2/3 ช้อนชา;
- พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำบวบกับเนื้อสับในเตาอบ
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมบวบ สำหรับจานนี้ ให้เลือกบวบขนาดกลางที่สุกพอแล้ว บวบหนุ่มจะนิ่มมากเมื่ออบ บวบที่เลือกจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมสูงประมาณ 1.5 ซม. หลังจากนั้นจะต้องเอาเมล็ดออกจากวงกลม
2. ใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่วงแหวนบวบลงไป
3. สับหรือขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำลายไข่ดิบที่นั่น ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี
4. ยัดไส้บวบให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วเติมให้เต็มตรงกลาง
5. เปิดเตาอบให้ดีแล้ววางแผ่นอบกับบวบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยบวบแต่ละส่วนด้วยชีสขูด (ประมาณช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละวง) แล้วอบต่ออีก 8-10 นาที