เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งช่วยให้ดูดซึมเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น แนะนำให้ใช้จานเนื้อไก่สำหรับทารกและโภชนาการทางการแพทย์ ปรุงเนื้อประเภทนี้ด้วยซอสเพื่อเพิ่มความฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อ
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำซุป 300 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศบด
- ขิงบด
- แป้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำ 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่ภายใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและกระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำป่น ขิงป่น และลูกจันทน์เทศ ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ บดส่วนผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
กระจายชิ้นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมเผ็ดทั้งสองด้าน ใส่จานที่มีฝาปิด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำดอง (ถ้ามี) ลงในกระทะที่เนื้อทอดแล้วเทน้ำซุปเนื้อ 300 กรัมแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ผสมแป้ง 1 ช้อนชา กับน้ำ 0.5 ถ้วยตวง จนเป็นก้อนหายไป เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุปเดือดในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7
วางเครื่องเคียงและชิ้นเนื้อทอดไว้บนจาน ราดซอสให้ทั่วและเสิร์ฟ
อร่อย!