หากคุณต้องการอาหารมื้อเย็นที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงมะเขือยาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะตามสูตร มะเขือยาวมีวิตามินหลายชนิดและปรับปรุงคุณภาพเลือดในร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมผักเหล่านี้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยกระเทียมและมายองเนส
คุณสามารถปรุงมะเขือยาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะที่มีกระเทียมและมายองเนสตามสูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียม:
- 2 มะเขือยาว;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ศิลปะ. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- เกลือ;
- แก้วแป้ง
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5-10 นาที ผักจะเริ่มคั้นน้ำ เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม แล้วสะเด็ดน้ำ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากจาน วางมะเขือยาวบนกระดาษชำระ
จุ่มมะเขือยาวลงในแป้งทีละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลา 2-4 นาที โดยใช้ไม้พายในครัวเพื่อให้หมุนได้ง่าย ดูระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะแสดงโดยลักษณะของเปลือกสีทอง
วางมะเขือยาวสุกบนจาน หากต้องการพวกเขาสามารถทำให้เย็นลงได้: จานนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ตะแกรงกระเทียมและผสมกับมายองเนส ทาบนผักและตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถวางชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่งเพื่อทำแซนวิชขนาดเล็กได้
วิธีทำมะเขือยาวกับเนื้อให้อร่อย
ลองผัดมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยกับเนื้อสัตว์เพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร สูตรนี้ใช้เนื้อไก่จึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมพิเศษ:
- 2 มะเขือยาว;
- ไก่สับ 0.5 กก.
- 1 หัวหอม;
- 3 ไข่;
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- แป้งหนึ่งแก้ว
- กระเทียม 3-4 กลีบ.
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นเฉียงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.7 มม. ใส่ในน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที สับหรือสับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ไก่สับแล้วใส่ไข่ลงไปด้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ตีไข่อีกสองฟองในจานแยกด้วยที่ตี เทแป้งลงในจาน นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็ม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางเนื้อไก่บดเล็กน้อยบนแถบผัก จุ่มแป้งกับเนื้อแล้วจุ่มลงในไข่ วางด้านเนื้อลงในกระทะ ทอดจนนุ่มในแต่ละด้าน โรยผักที่เตรียมไว้กับเนื้อด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะในอาร์เมเนีย
มะเขือยาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในอาหารอาร์เมเนีย ที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษคือสูตรสำหรับผักยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 4 มะเขือยาว;
- เนื้อดิน 0.5 กก.
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- พริกไทยดำเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
โดยไม่ต้องหั่นมะเขือยาวให้ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชแยกกัน เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเป็นวงแล้วผัดหัวหอมที่สองเล็กน้อย ใส่สมุนไพรหนึ่งช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ หลน 2-3 นาที
ลบจากความร้อนและทำให้มะเขือยาวเย็นโดยการตัดด้านข้างและสร้างการเยื้องเล็กน้อย เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับและเกลือ ใส่ผักยัดไส้ลงในจานอบแล้วราดซอสมะเขือเทศอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา