อาหารแกะมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เนื้อแกะสามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆ ได้: ครั้งแรก ครั้งที่สอง เป็นบาร์บีคิว เฉพาะในกรณีที่คุณปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นเวลานานเท่านั้นเนื้อจะแข็งและแห้งและอาจสูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ปรุงเนื้อแกะด้วยกระดาษฟอยล์หรือทอดตามสูตรพิเศษ
สูตรเนื้อแกะฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะติดมัน 2 กก.
- นม 2 แก้ว
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- กระเทียม 4 ก้าน;
- ซอสทาบาสโก เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสด
ล้างลูกแกะแช่นมเป็นเวลาหนึ่งวัน ฟาดเนื้อซี่โครงด้วยกระเทียมบาง ๆ ปอกซี่โครงเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ในระหว่างการทอด โรยด้วยหัวหอมสับและแครอท และราดด้วยซอสทาบาสโก ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง พยายามอย่าปรุงเนื้อแกะให้นานขึ้น
เสิร์ฟจานเสร็จโรยหน้าด้วยกระเทียมหอมและผักชีฝรั่งสด ซอสเปรี้ยวแอปเปิ้ลหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการย่าง
สูตรสำหรับแกะทอด "Zulfiya"
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- ข้าว 1/2 ถ้วย;
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 2 แครอท 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- เนย สมุนไพรสด
ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นเนยในกระทะ ผัดเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงเนื้อและแอปเปิ้ลอีกสิบนาที ล้างข้าววางบนเนื้อแกะ หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนข้าว เทน้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยเกลือ
หุงจนข้าวนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตา คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสิบนาที โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟร้อน
