มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลี และเมื่อคุณใช้แต่ละอย่าง คุณจะได้ของว่างที่มี "การบิด" ของมันเอง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผักใส่เกลือและไม่ทำให้จานเสีย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเติมอะไรได้บ้างเมื่อทำการดอง และอะไรไม่ควร
บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ตัดสินใจหมักกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกมีความสนใจในคำถามที่ว่าจำเป็นต้องใส่น้ำตาลในการเตรียมการหรือไม่ว่าเครื่องปรุงรสนี้จะส่งผลต่อรสชาติของกะหล่ำปลีอย่างไร ดังนั้นจึงเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งมักจะพบตัวเลือกด้วยการเติมน้ำตาลอย่างไรก็ตามในสูตรคลาสสิกส่วนประกอบของกะหล่ำปลีแครอทและเกลือ
สำหรับน้ำตาลและเครื่องเทศสมุนไพรอื่น ๆ การเพิ่มของพวกเขาเป็นทางเลือกซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องเทศส่วนใหญ่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการหมักผักและระยะเวลาในการจัดเก็บผักเลย อย่างไรก็ตาม มันส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่นโหระพา, กานพลู, ใบกระวานและน้ำตาลซึ่งแม่บ้านหลายคนใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเลือกกะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องเทศและความหวานให้กับจาน หากกะหล่ำปลีดังกล่าวใช้สำหรับอาหารโดยเฉพาะในรูปแบบของสลัดการเพิ่มทั้งหมดข้างต้นจะมีประโยชน์ แต่ถ้ากะหล่ำปลีถูกวางแผนที่จะเพิ่มลงในซุปน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อหลักสูตรแรกที่เสร็จสิ้น
จากข้างต้นสรุปได้ว่าน้ำตาลสามารถใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อดอง จะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ แต่จะส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณจะทำอะไรกับกะหล่ำปลีในอนาคตก็ควรปฏิเสธน้ำตาล สำหรับข้อมูลของคุณ - คุณสามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปได้เสมอและรสชาติของมันจะไม่แตกต่างจากน้ำตาลที่เติมในตอนเริ่มต้นของการหมัก