หากคุณลืมขวดไวน์ในช่องแช่แข็งหรือในท้ายรถที่ยืนอยู่บนถนน และเครื่องดื่มชั้นสูงถูกแช่แข็ง อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย เมื่อแช่แข็ง ไวน์จะไม่สูญเสียรสชาติไปอย่างถาวร เป็นไปได้ทีเดียวที่เขาจะรอดได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายไวน์เบา ๆ ที่อุณหภูมิห้อง อย่าพยายามใส่ขวดในน้ำร้อน เพราะอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง อย่าเขย่าหรือพลิกขวดจนกว่าไวน์จะละลายจนหมด แล้วจึงเปิดเบาๆ หากไวน์ไม่แข็งตัวจนหมดและมีน้ำแข็งลอยอยู่ในนั้น อย่าเอาไวน์ออก ปล่อยให้ไวน์ละลายและละลายจนหมด ไวน์ที่ทำให้เครียดจากน้ำแข็งจะแรงขึ้น เนื่องจากน้ำที่บรรจุอยู่ในนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็งบางส่วน และแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่ นอกจากนี้ ช่อดอกไม้ของเขาจะถูกทำลาย
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากการละลาย ตะกอนอาจปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของขวด - นี่คือการก่อตัวของผลึกเคลือบฟัน อย่าเขย่า แต่ให้สะเด็ดน้ำและกรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรอให้ตะกอนละลาย (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากความร้อนยังคงดำเนินต่อไป) หากคุณเขย่าขวดก็จะต้องชำระหนึ่งหรือสองวัน ไวน์ที่กรองแล้วจะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและจะสว่างขึ้นเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญใช้การแช่ไวน์เพื่อทำความสะอาดและชี้แจง แต่ที่บ้านคุณไม่ควรลองทำสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 3
รสชาติของไวน์เปลี่ยนไปหลังจากการแช่แข็งขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ สีแดงย่อมสูญเสียศักดิ์ศรีไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รสชาติของมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในทางกลับกัน การแช่แข็งมักมีผลดีต่อไวน์ขาว - ไวน์ขาวจะนุ่มขึ้น กลมกลืนกันมากขึ้น หวานขึ้น กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้นและดูนุ่มนวลขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณซื้อไวน์แท้ - หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ปลอม เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นหลังจากการแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อแช่แข็ง ไวน์จะขยายตัวได้มากและสามารถทำลายขวดหรือดันจุกออกจนหมดได้ ดังนั้น ยังคงพยายามอย่าทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน และหากคุณต้องการแช่ไวน์หนึ่งขวดก่อนเสิร์ฟ ควรวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง