ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาการผลิตไวน์มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ไวน์ฝรั่งเศสสมัยใหม่เป็นแบบอย่างและมาตรฐานคุณภาพระดับโลก อะไรคือปัจจัยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่รู้จักและมีชื่อซ้ำๆ กัน?
ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของฝรั่งเศส
เป็นครั้งแรกที่การผลิตไวน์ปรากฏขึ้นในดินแดนของฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 312 เมื่อชาติฝรั่งเศสยังไม่เกิด เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผู้ผลิตไวน์ในเบอร์กันดีได้ทำไวน์จากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ โดยทำการทดลองอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดที่จะช่วยพวกเขาขายเครื่องดื่ม ทางการไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกิจกรรมของพวกเขา เพียงบางครั้งทำการปรับเปลี่ยนเอง - ตัวอย่างเช่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 14 ตามคำสั่งของดยุคแห่งเบอร์กันดี Philip the Bold ผู้ผลิตไวน์ถูกห้ามไม่ให้ปลูกองุ่นพันธุ์ gamay หลังจากนั้นพื้นที่ไร่องุ่นปิโนต์นัวร์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
ไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมักมีชื่อเดียวกับภูมิภาคต้นกำเนิด
เป็นครั้งแรกที่พวกเขาพยายามจำแนกคุณภาพของไวน์ฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 10 โดยกำหนดห้าเกรด อย่างไรก็ตาม การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้คำนึงถึงขอบเขตของพื้นที่ที่ผลิตไวน์ หรือพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต นับตั้งแต่การปฏิวัติอุตสาหกรรมเริ่มต้นขึ้นในขณะนั้น ของปลอมจำนวนมากก็ปรากฏขึ้นในตลาด ซึ่งผู้คนที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์ที่ซื้อมาจากที่ไกลก็ซื้อของปลอมมาเป็นจำนวนมาก วันนี้ ไวน์คุณภาพทั้งหมดถูกกำหนดโดยตัวย่อ AOC ซึ่งบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มนั้นทำโดยเกษตรกรโดยคำนึงถึงภูมิอากาศและลักษณะอื่น ๆ ของภูมิภาค
หมวดหมู่ไวน์ฝรั่งเศส
ไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสมีสี่ประเภท - ยังคงเป็นไวน์คุณภาพระดับภูมิภาคจากภูมิภาคเฉพาะ และไวน์ที่มีชื่อที่ควบคุมโดยแหล่งกำเนิด ไวน์ที่ถูกที่สุดและหยาบที่สุดถือเป็นประเภทโต๊ะบนฉลากที่ห้ามมิให้ระบุความหลากหลายขององุ่นปีที่จำหน่ายและภูมิภาค คุณภาพของหมวดหมู่ที่เหลือมักจะเกินคำถาม
เพื่อให้ได้สถานะคุณภาพอ้างอิงของ AOC ไวน์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่หลากหลาย ตั้งแต่พันธุ์องุ่นไปจนถึงเทคโนโลยีการปลูก
ไวน์ฝรั่งเศสระดับภูมิภาคคุณภาพดีที่สุดผลิตในสี่ภูมิภาคไวน์ที่เป็นตัวแทนของ Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan และ Conte Rodagnan ไวน์คุณภาพระดับแผนกทำมาจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกในแผนกของฝรั่งเศส คุณภาพเฉพาะตัวที่สุดถูกครอบครองโดยไวน์โซนฝรั่งเศสที่ปลูกในตอนใต้ของประเทศและใกล้เคียงกับไวน์เทอรอยร์มากที่สุด