ผลไม้แห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานได้อย่างเรียบร้อยหรือใส่ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ของหวาน สตูว์ หรือเนื้ออบ เพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้องจัดเก็บผลไม้เหล่านั้นอย่างเหมาะสม
ความร้อนและความชื้นเป็นศัตรูหลักของผลไม้แห้ง ขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แห้งต่างๆ แยกจากกัน แม้ว่าจะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มก็ตาม เนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่มีความชื้นต่างกัน ดังนั้นการรวมผลไม้แห้งที่แห้งกว่าเข้ากับผลไม้ที่เปียกจะทำให้เสียทั้งคู่
หากมีผลไม้จำนวนมาก แนะนำให้ทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในเตาอบสักครู่ เพื่อป้องกันผลไม้แห้งจากเชื้อรา ระบอบอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ในระดับปานกลางและอ่อนโยน
โหลแก้วหรือเซรามิก รูปทรงไม้ เหมาะสำหรับเก็บผลไม้แห้ง ตัวเลือกที่ดีคือกระเป๋าผ้าฝ้ายหรือผ้าใบ กล่องและขวดโหลที่เลือกไว้สำหรับเก็บผลไม้แห้งจะต้องปิดสนิท
หากดูเหมือนว่าผลไม้แห้งยังไม่แห้งเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมินต์แห้งลงไปได้ และในกรณีนี้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงผ้า เสื่อจะป้องกันไม่เพียง แต่จากเชื้อรา แต่ยังจากแมลงด้วย ทางที่ดีควรแขวนถุงผลไม้แห้งไว้ในที่มืด และหากเก็บไว้ในตู้หรือตู้ คุณสามารถวางภาชนะเปิดที่มีเกลือไว้ข้างๆ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
อย่าลืมแยกผลไม้แห้งเป็นระยะ เมื่อมีแมลงปรากฏ ผลไม้สามารถเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 75 องศาหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 15 องศา หลังจากการแช่แข็งผลไม้แห้งจะต้องทำให้แห้งอีกครั้ง
อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลไม้แห้งคือ 1 ปี ซึ่งในระหว่างนั้นสต็อกจำนวนมากต้องการการระบายอากาศเป็นระยะและทำให้แห้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ