ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก มีหลายวิธีในการชงชา วิธีที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่คุณต้องการชงชา รัสเซียมักจะดื่มชาดำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาเขียวได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา
มันจำเป็น
-
- ชาดำ
- ชาเขียว
- น้ำบริสุทธิ์
- กาน้ำชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเมื่อชงชาให้ใส่ใจกับคุณภาพของน้ำ ชงชาอย่างถูกต้องในน้ำบริสุทธิ์อ่อน หากคุณไม่มีตัวกรองสำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์ ให้ซื้อน้ำดื่มพิเศษจากร้านค้า แต่ไม่ใช่น้ำแร่
ขั้นตอนที่ 2
น้ำสำหรับชงชาต้องต้มเพียงครั้งเดียว เมื่อเดือดอีกครั้ง น้ำจะสูญเสียออกซิเจนบางส่วน ซึ่งมีผลเสียต่อกลิ่นของชา อีกอย่างอย่ารอให้น้ำไหลแรงๆ พยายามถอดกาต้มน้ำออกจากความร้อนเมื่อน้ำอยู่ในขั้นตอนที่สองของการเดือด: ในเวลานี้คอลัมน์น้ำเต็มไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและน้ำเองก็ดูเหมือนจะขุ่นและขาวขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ขอแนะนำให้เตรียมชาในกาน้ำชาพิเศษที่ทำจากพอร์ซเลน เครื่องปั้นดินเผา หรือเซรามิก คุณไม่ควรชงแบบเข้มข้นซึ่งเทลงในถ้วยแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด ดีกว่าที่จะชงชาในกาน้ำชาขนาดใหญ่ทันทีแล้วเทเครื่องดื่มจากมันลงในถ้วย
ขั้นตอนที่ 4
การชงชาควรใส่ในภาชนะที่อุ่น ดังนั้นก่อนอื่นให้ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดแล้วเติมชาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.
ขั้นตอนที่ 5
การชงชาดำ
เทน้ำเดือดลงบนชาดำ หากเกิดฟองบนผิวน้ำ แสดงว่าน้ำยังไม่เดือดและชามีคุณภาพดี เฉพาะชาดำทั้งใบเท่านั้นที่ไม่ทำให้เกิดฟอง
ปิดฝากาน้ำชาให้แน่นแล้ววางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำผ่าน เพื่อให้มั่นใจว่าสารอะโรมาติกจะไม่ระเหยออกจากชาดำในระหว่างกระบวนการผลิต รอประมาณ 5 นาที แล้วเทชาดำลงในแก้ว แนะนำให้ดื่มชาดำไม่เกิน 15 นาทีหลังจากเตรียม
ขั้นตอนที่ 6
ชงชาเขียว
รอให้น้ำเดือดเย็นลงถึง 80-85 องศา หากคุณชงชาเขียวด้วยน้ำเดือด มันจะได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียกลิ่นหอมไป ชาเขียวยังขมเมื่อทิ้งไว้ในกาน้ำชาเป็นเวลานาน
เทชาเขียวกับน้ำเย็นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1, 5-2 นาที เทชาลงในถ้วย
ลักษณะเฉพาะของชาเขียวคือความเป็นไปได้ของการต้มหลายครั้ง จำนวนการชงขึ้นอยู่กับชนิดของชาเขียว: บางชนิดสามารถทนต่อการชงได้สูงสุด 5 ครั้ง เวลาต้มแต่ละครั้งควรเพิ่มขึ้น 20 วินาที