แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันในหมู่แพทย์เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกาแฟ แต่จำนวนผู้ติดกาแฟไม่ได้ลดลงเป็นพิเศษ นอกจากนี้บางคนยังอ้างถึงความจริงที่ว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยลง จริงเหรอ? และควรเลือกกาแฟชนิดใด?
กาแฟชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ?
กาแฟเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลที่คล้ายกันเกิดขึ้นได้ด้วยคาเฟอีนที่มีอยู่ในถั่ว กาแฟบดมีคาเฟอีนประมาณ 115 มก. ต่อ 125 กรัม และกาแฟสำเร็จรูปมีคาเฟอีนมากเป็นสองเท่า
กล่าวอีกนัยหนึ่งกาแฟธรรมชาติหนึ่งถ้วยจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวามากขึ้น
อย่างไรก็ตาม แพทย์ประกาศต่อสาธารณชนว่าคาเฟอีนมีผลเสียต่อร่างกาย ส่งผลเสีย และห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่กาแฟสำเร็จรูปไม่ได้ส่งผลเสียต่อหัวใจ ตรงกันข้าม มันกลับมีประโยชน์ด้วยซ้ำ ผลการศึกษาพบว่า คนที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปประมาณ 5 ถ้วยต่อวัน มีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ กาแฟบดไม่ได้ใช้สำหรับการทดลอง เนื่องจากในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมกาแฟ
ในทางกลับกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มกาแฟบดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ แต่กาแฟสำเร็จรูปเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ หลังจากการรักษาเป็นเวลานาน สารก่อมะเร็งจะเริ่มสะสมในกาแฟสำเร็จรูป ซึ่งสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของเนื้องอก และสารกันบูดที่มีอยู่มากมายอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและเป็นผลให้เกิดการก่อตัวของเซลลูไลท์
หากคุณกำลังลดน้ำหนักและยังไม่รู้ว่าจะดื่มกาแฟชนิดใด ความจริงแล้วมันก็ไม่สำคัญหรอก ตัวกาแฟเองทั้งกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดไม่มีผลต่อน้ำหนักมากนัก เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้มีแคลอรีต่ำมาก ในกรณีนี้ กาแฟกับนม ครีม หรือน้ำตาลจะเป็นอันตราย
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร
ในกรณีของกาแฟสำเร็จรูป วิธีการเตรียมไม่มีส่วนสำคัญ เนื่องจากคุณสมบัติของเครื่องดื่มไม่เปลี่ยนแปลง และไม่สำคัญว่าคุณจะเทน้ำเย็นหรือน้ำร้อนราดบนกาแฟ
ในสถานการณ์ที่มีกาแฟบด ทุกอย่างซับซ้อนกว่านั้นมาก
นักวิทยาศาสตร์บางคนได้ทำการวิจัยมาเป็นเวลานานโดยพยายามระบุความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟธรรมชาติกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ผิดปกติพอสมควร แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม ในกรณีของเอสเปรสโซ เมื่อกาแฟบดผ่านไอน้ำ หรือการต้มแบบง่ายๆ ในเติร์ก เมล็ดกาแฟ cofestrol และ caffeol จะถูกปล่อยออกจากเมล็ดกาแฟ ซึ่งกระตุ้นระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่ในกาแฟสำเร็จรูป สารเหล่านี้จะหายไปในขั้นต้น คุณสามารถลดจำนวนของพวกเขาได้โดยส่งกาแฟสำเร็จรูปผ่านตัวกรองกระดาษ เครื่องชงกาแฟบางเครื่องมีตัวเลือกนี้