มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของผักและผลไม้ พวกเขาเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ช่วยให้ลำไส้ทำงาน และช่วยทำความสะอาดฟันในช่องปาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักและผลไม้ที่มีสีต่างกันมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ต่างกัน
สีของผักและผลไม้ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?
แอปเปิ้ลแดง มะเขือเทศ หัวไชเท้า หัวบีท ฯลฯ มีไลโคปีนจำนวนมาก ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดตามธรรมชาติ ขัดขวางการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้องอกร้าย ช่วยขจัดโรคโลหิตจาง และช่วยระบบภูมิคุ้มกันใน ต่อสู้กับโรคต่างๆ
แครอท พริกหยวกสีเหลือง ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดมีแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ แคโรทีนยังส่งผลดีต่อการมองเห็น ภูมิคุ้มกัน และระบบโครงร่าง วิตามินซีซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีไฟเบอร์สูง จำเป็นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ผักและผลไม้สีเขียวช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ความอยากอาหารเป็นปกติ
มักพบมะเขือยาวและลูกพลัม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย การกินผักและผลไม้สีน้ำเงินช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และมะเร็งวิทยา
ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มสีนี้มีสารที่เรียกว่าอัลลิซิน ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและขจัดสัญญาณของความดันโลหิตสูง การบริโภคอาหารขาวเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือด