สำหรับหลายๆ คน ท๊อฟฟี่ครีมคือรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก คุณไม่สามารถซื้อได้ที่ร้านตอนนี้ แต่คุณสามารถทำท๊อฟฟี่ที่บ้านได้!
มันจำเป็น
- - น้ำตาล 300 กรัม
- - น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผึ้งเพียงแค่เติมน้ำตาลอีก 100 กรัม)
- - เนย 100 กรัม
- - ครีมหนัก 250 มล. (สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะหรือทัพพี ตั้งไฟให้ร้อน ละลาย ในความร้อนต่ำคุณต้องนำมวลไปต้มและต้มเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมหวานให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 2
เนยควรจะนุ่ม แบ่งออกเป็นหลายชิ้นแล้ววางทีละชิ้นในกระทะด้วยน้ำเชื่อม หลังจากแนะนำแต่ละชิ้นแล้วจะต้องผสมมวล
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นครีมและเทลงในมวลน้ำตาลในกระแสบาง ๆ คุณต้องปรุงส่วนผสมทอฟฟี่ให้ได้ความหนาตามต้องการ การตรวจสอบความพร้อมนั้นง่ายพอ คุณควรหยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานและลิ้มรสเมื่อมันแข็งตัว หากคุณพอใจกับรสชาติและความสม่ำเสมอของไอริสแล้ว คุณสามารถนำหม้อตุ๋นออกจากเตาได้
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ม่านตายังคงทำอาหารอยู่ คุณต้องเตรียมถาดรองอบไว้ล่วงหน้า ต้องปิดด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันอย่างดีเพื่อไม่ให้ท๊อฟฟี่ติด เทมวลครีมหวานลงบนแผ่นอบและเย็นเล็กน้อยเพื่อให้แข็งขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ยาก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดกระเบื้องเป็นชิ้น ๆ ทอฟฟี่สามารถมีขนาดและรูปร่างใดก็ได้ ปล่อยให้ม่านตาที่สับแล้วแข็งขึ้น จากนั้นบรรจุในถุงกระดาษหรือกระดาษ parchment สำหรับจัดเก็บ