การกินเพื่อสุขภาพเป็นหัวข้อยอดนิยมในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นพยายามที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่เหมาะสมตามประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษของเราช่วยให้ร่างกายสามารถรักษาสุขภาพและชะลอกระบวนการชราได้
วิธีที่พวกเขากินในรัสเซียในสมัยก่อน
บรรพบุรุษของเราใช้ของขวัญจากธรรมชาติเป็นอาหารซึ่งพวกเขาเก็บรวบรวมในป่าและเติบโตด้วยตัวเอง เห็ด เบอร์รี่ สมุนไพร และพืชป่าจากป่า ผักและผลไม้จากแผ่นดินเป็นอาหารหลัก เขาตอบสนองความต้องการพลังงานของพวกเขาอย่างเต็มที่และให้วิตามินแก่ร่างกาย
สำหรับฤดูหนาว พวกเขาเก็บเกี่ยวผัก เห็ด และผลเบอร์รี่ในรูปแบบของผักดอง ปัสสาวะ และตากให้แห้ง ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเหล่านี้มีให้กับครอบครัวชาวนาเพราะมีราคาไม่แพงมาก
เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ชาวนาก็เติมวิตามินให้ร่างกาย เช่น คีนัว ตำแย ปูนขาว ต้นแปลนทิน และสมุนไพรอื่นๆ ในอาหาร พวกเขาอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้แป้งข้าวไรย์ ข้าวสาลี ฟาง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ สูตรสำหรับขนมปังรัสเซียที่มีชื่อเสียงยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้
ในรัสเซียอาหารจานแรกถูกนำเสนอด้วยสตูว์, คุก, zatiruh, salomat, พลัม Chowder เป็นซุปผักเบา ๆ ในน้ำ ซุปมีพื้นฐานมาจากผักธรรมดา: หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, ถั่ว พวกเขาเพิ่มซีเรียล เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต
คุกที่ปรุงสดใหม่เป็นอาหารธรรมดามาก นี่คือซุปขนมปังเย็น ๆ เช่น okroshka สมัยใหม่ ขนมปังสมุนไพรบี้เป็นน้ำนมหรือ kvass และเทน้ำมันพืชบางครั้งก็เพิ่มหัวหอม Tyuryu ถูกกินในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อน ผู้ชายชอบคุกเป็นยาแก้เมาค้าง
Zatiukhi และ salomati ถูกปรุงสุกในบ้านชาวนาที่ยากจน การเตรียมซุปทำได้ง่าย: แป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน ลูกพลัมเตรียมจากธัญพืชต้มซึ่งเติมหัวหอมหรือน้ำมันป่าน
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีโจ๊ก ข้าวต้มปรุงในเตาอบในหม้อดินและเหล็กหล่อ หลายสูตรสำหรับซีเรียลที่ปรุงในสมัยก่อนเกือบลืมไปแล้ว: ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, แบร์เบอร์รี่, ข้าวบาร์เลย์
ในบรรดาชนชาติสลาฟโจ๊กสะกดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ สะกดเป็นธัญพืชกึ่งป่าที่เป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีสมัยใหม่ ซีเรียลมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก กรดอะมิโน ไฟเบอร์ วิตามิน B และ E โจ๊กสะกดไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก
ในอาหารพื้นบ้านรัสเซีย พื้นฐานของอาหารคือผลิตภัณฑ์จากผัก สูตรอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ซึ่งมีอยู่จนถึงทุกวันนี้
หลักการพลังงานทางภูมิศาสตร์
ทุกวันนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยึดถือหลักการเดียวกันกับที่บรรพบุรุษของเราอาศัยอยู่ พวกเขากินพืชที่เติบโตในเขตที่อยู่อาศัยของพวกเขา และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะร่างกายมนุษย์สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายในระดับพันธุกรรมซึ่งมีแนวโน้มที่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่ของตน
นักโภชนาการและนักกายภาพบำบัดกล่าวว่าอาหารของท้องถิ่นนั้นร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าซึ่งได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากมัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขาการแพทย์แผนโบราณไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีการกล่าวอ้างว่าผักและผลไม้แปลกใหม่ที่นำเข้าจากประเทศอื่น ๆ ไม่ควรเกิน 20-30 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของบุคคล
Lokavorvostvo
ในสังคมสมัยใหม่ การพูดจาโผงผางกำลังเป็นที่นิยม Lokavors คือคนที่กินอาหารท้องถิ่น คำว่า "lokavorstvo" แปลจากภาษาอังกฤษว่า "อาหารท้องถิ่น": "ท้องถิ่น" - ท้องถิ่น "vorare" - กิน, กิน
หลักการสำคัญของอาหารสำหรับโลกอร์คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในรัศมีไม่เกิน 200 กม. จากถิ่นที่อยู่ของพวกเขา ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเหล่านี้คือมีความสดใหม่อยู่เสมอและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักและผลไม้ที่นำเข้าจากภูมิภาคอื่น ๆ จะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บ
ในสมัยก่อน บรรพบุรุษของเราส่วนใหญ่กินผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวนของตนเอง อันที่จริงพวกมันเป็นโลกาภิวัฒน์ในหลาย ๆ ด้านเนื่องจากยึดมั่นในหลักการโภชนาการเดียวกัน
นอกจากนี้อาหารของพวกเขายังประกอบด้วยผักและผลไม้ตามฤดูกาลซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด ธรรมชาติจึงสร้างผักและผลไม้ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติและสุกในเวลาที่เหมาะสมจึงมีประโยชน์สูงสุดสำหรับมนุษย์
การพัฒนานิสัยการกินของคุณอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ การรวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณ จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น