เมื่อรวมกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวที่ปรุงในธรรมชาติก็เริ่มต้นขึ้น แต่เพื่อให้จดจำปิกนิกได้นาน คุณต้องเรียนรู้วิธีทำบาร์บีคิวเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานทุกคนมีความยินดีอย่างยิ่ง และอีกวิธีหนึ่งคือทำเคบับหมูด้วยน้ำแร่ ต้องขอบคุณฟองแก๊สที่ทำให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ลึกที่สุด ซึ่งทำให้ได้รสชาติและความนุ่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้น้ำแร่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหมูซึ่งแตกต่างจากสารเติมแต่งอื่น ๆ เลย
มันจำเป็น
- - เนื้อหมูชั้นไขมัน (เช่นคอ) - 2 กก.
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - น้ำแร่อัดลม - 2-3 ลิตร
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ;
- - พริกแดงร้อน
- - ผักชีป่น
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช - 100 มล. (ไม่จำเป็น);
- - เสียบไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูใต้น้ำไหล ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. จากนั้นใส่ชาม ใส่ผักชี พริกชี้ฟ้าแดงเล็กน้อย พริกไทยดำป่น เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยมือของคุณเพื่อให้แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาหรือครึ่งวง แล้วใส่ลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่ใบกระวานลงไปในชิ้นหมู แล้วเทน้ำแร่ลงในชามให้พอท่วมเนื้อทุกชิ้น เมื่องานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้ปิดฝาชามด้วยฝาหรือฟิล์มยึด แล้วแช่เย็นค้างคืน (12-15 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อหมดเวลา ให้เทของเหลวทั้งหมดออกจากชาม แกะชิ้นเนื้อออกแล้ววางบนไม้เสียบ หากต้องการสามารถวางมะเขือเทศขนาดเล็กหรือหัวหอมไว้ระหว่างกัน จากนั้นจึงเริ่มย่างเคบับบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่ไม่มีชั้นไขมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมันได้ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดระยะเวลาหมัก ให้สะเด็ดน้ำแร่ออกจากชาม ใส่เนยครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ นี้ เนื้อหมูติดมันจะกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำกว่ามาก