โลกาภิวัตน์ได้นำไปสู่ความแพร่หลายของสูตรและผลิตภัณฑ์มากมาย แต่บางครั้งก็มีประโยชน์ในการระลึกถึงสูตรอาหารประจำชาติแบบเก่าที่ดี ท้ายที่สุดก็ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่ทุกสิ่งใหม่เก่าลืมไปหมดแล้ว! สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากอาหารสโลวักจะไม่ได้รับการยกเว้น
มันจำเป็น
- -0.5 กก. กะหล่ำปลีดอง
- -2 ลิตรน้ำเกลือ
- - เห็ดแห้ง 100 กรัม
- - ลูกพลัมแห้ง 50 กรัม
- - ไส้กรอกรมควันหรือหัวปลาคาร์พ 250 กรัม (ปลา)
- - ครีม 200 กรัม
- - เนย 50 กรัม (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)
- - แป้ง 50 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - พริกไทยดำ ยี่หร่า ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ
ลวกเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือด ล้าง หั่น และใส่ซุปกะหล่ำปลี
เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
บดไส้กรอกรมควันใส่ซุปกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2
สามารถใช้หัวปลาคาร์พแทนไส้กรอกได้ ซึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ปรุงหัวเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วนำออก
ซุปกะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เท 300 มล. น้ำและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ผ่านกระชอนไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นเทครีมลงในซุป ต้มเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา