รากพืชชนิดหนึ่งในองค์ประกอบของมันไม่ด้อยกว่าสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเนื่องจากมีเนื้อหาสูงของสารพิเศษ merosin อาหารเรียกน้ำย่อยจากพืชชนิดหนึ่ง (horseradish) เดิมเป็นที่รู้จักในสแกนดิเนเวียและกรีซ และต่อมาได้กลายเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะรุมจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงแบบคลาสสิก
มันจำเป็น
- -1, 5 กก. เหง้ามะรุม;
- –3.5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- –5 มล. น้ำมะนาว;
- -1, 5 ช้อนโต๊ะ. เกลือ (หยาบ);
- -1, 5 ศิลปะ น้ำเดือด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มกระบวนการ อย่าลืมว่ามะรุมไม่เพียงแต่มีกลิ่นฉุน แต่ยังทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างมีนัยสำคัญต่อเยื่อเมือกของตาหรือจมูก ดังนั้นพยายามป้องกันตัวเองให้มากที่สุดและใช้ถุงมือพิเศษในการประมวลผลรากพืชชนิดหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ลอกหนังออกจากเหง้าด้านบน ถัดไปบดรากด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดละเอียด วางมวลที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือน้ำตาลแล้วใส่กระเทียมสับ ทิ้งไว้ 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เจือจางส่วนผสมของมะรุม น้ำตาล และเกลือ กับน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ให้เทน้ำให้น้อยที่สุด ขนมมะรุมเหลวฉุนน้อยกว่า
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมขวดขนาดเล็กที่สะอาด เติมขวดแต่ละขวดให้เต็มแล้วปิดฝา เก็บมะรุมในที่เย็นไม่เกิน 5 เดือน คุณสามารถเลือกปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมด้วยน้ำบีทรูทหรือมะเขือเทศสับ