บ่อยครั้งที่เราสามารถลิ้มรสลิ้นวัวเยลลี่ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ไม่กี่คนที่เตรียมอาหารจานนี้คิดว่ามันยากมาก ในความเป็นจริง คุณสามารถเลี้ยงงูพิษกับเพื่อนได้โดยไม่ต้องมีประกาศนียบัตรจากเชฟ คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาเพียงเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- ลิ้นวัว;
- หัวหอม;
- แครอท;
- เจลาติน 15 กรัม
- ใบกระวาน;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- กานพลูตูม;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว (parsley
- ผักชีฝรั่ง);
- แครนเบอร์รี่;
- ถั่วเขียว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลิ้นด้วยน้ำไหลเย็น ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ใช้น้ำต้มเย็น 150 กรัมแล้วแช่เจลาตินในนั้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ลิ้นของคุณลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น และจุดไฟ ปรุงลิ้นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน พริก กานพลู และเกลือลงในกระทะ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากลิ้นสุกแล้ว นำออกจากกระทะ จุ่มในน้ำเย็นจัด พักไว้บนจานแยกต่างหาก. นำแครอทและหัวหอมใหญ่ทั้งหมดออกจากน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
สายพันธุ์น้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกปิดด้วยตะแกรงแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ผ้าขาวม้าแทนกระชอน ค่อยๆ เทเจลาตินลงในชามน้ำซุปที่ร้อนจัด คนน้ำซุปจนเจลาตินละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
นำแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปลงในชั้น 3-5 มิลลิเมตร ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นจนน้ำซุปแข็งตัว (20-25 นาที) ใส่ถั่วและแครนเบอร์รี่ลงบนเยลลี่แช่แข็ง กระจายแครนเบอร์รี่และถั่วตามขอบ วางใบพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งตรงกลางแม่พิมพ์ เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ลงในน้ำซุปบาง ๆ (2-3 มม.) แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 -25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตัดลิ้นของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมรูปร่างให้เต็ม เติมเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยน้ำซุปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ควรทิ้งงูพิษไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมจานสำหรับเสิร์ฟงูพิษ ค่อยๆ พลิกกระทะลงบนจาน แล้วเอาเยลลี่ที่เจลลี่ออก ถ้าคุณทำเยลลี่ในกระทะใบใหญ่ ให้เอาออกมาวางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
เสิร์ฟลิ้นวัวกับมายองเนสหรือซอสมะรุม