แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและนิตยสารการทำอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหารต่างๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อย ตามด้วยขนมปังและพายควรจะนุ่ม และตอนนี้ส่วนประกอบต่างๆ ถูกเพิ่มตามคำแนะนำ เตาอบอยู่ในลำดับที่ดี แต่ด้วยเหตุผลบางประการ แป้งไม่ขึ้นหรือไม่ได้อบ จะทำอย่างไร?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไขมัน (เนย มาการีน ไขมันภายใน) ต้องละลายเป็นของเหลว หากคุณใช้ไขมันหลายประเภท ให้ละลายและผสมในชามแยก
ขั้นตอนที่ 2
อัตราส่วนของไขมันและของเหลว (น้ำ นม ฯลฯ) ควรเป็น 1: 2 หากมีไขมันมาก แป้งจะเปราะบาง
ขั้นตอนที่ 3
ของเหลวที่เติมลงในแป้งควรอุ่น แป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
แป้งยีสต์จะกลายเป็นปุยและอร่อยถ้าคุณเติมนมและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน นมให้ความนุ่มนวลกับแป้งและน้ำ - ความโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 5
ยีสต์สดจะต้องเจือจางในน้ำอุ่น ร้อนจะตายและแป้งจะไม่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
โดยปกติแล้วจะไม่ใส่ไข่ลงในแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของการอบ คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองต่อของเหลวหนึ่งลิตรหรือสองลิตร
ขั้นตอนที่ 7
แป้งไม่ควรแข็ง นวดจนนุ่มติดนิ้วเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ให้แป้งขึ้นสองสามครั้ง ก่อนอบควรวางบนแผ่นอบต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ถ้าก้นของพายไหม้ในเตาอบ ให้วางชามน้ำโลหะไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ พายยังไหม้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
ขั้นตอนที่ 10
ยีสต์และเกลือมากเกินไปทำให้ขนมอบมีความหนาแน่น หนัก และป้องกันไม่ให้อบ
ขั้นตอนที่ 11
หลังจากวางพายบนแผ่นอบแล้ว อย่าดึงมันออกจากที่อีกต่อไปเพื่อเพิ่มพื้นที่สำหรับอีกอัน ดีกว่าตุนในแผ่นอบเพียงพอ