เนื้อเวลลิงตันเป็นอาหารประจำเทศกาลอย่างแท้จริง เนื้อนุ่มกับชั้นเห็ดอบในขนมพัฟจะเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่ น่ารับประทานดั้งเดิมอร่อย คุณต้องการอะไรอีกสำหรับวันหยุด ลองมัน.
มันจำเป็น
- -750 กรัม เนื้อวัว
- - แชมเปญ 400 กรัม
- -1 หัวหอม
- - โหระพาและโหระพาเพื่อลิ้มรส
- -6 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- -250 กรัมขนมพัฟ
- -1 ไข่
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- -10 พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอาฟิล์มและไขมันออก ตัดหางออก (ทำให้ชิ้นบางลง)
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดแชมเปญเป็นก้อนใหญ่หรือผ่าครึ่งหากต้องการ บดพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เราอุ่นน้ำมันจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านเป็นเวลา 45 วินาที เนื้อทุกด้านควรเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่สองแล้วผัดหัวหอมลงไป (ไม่เกินสองนาที) จากนั้นใส่เห็ดหอมและเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 8 นาที แล้วใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยโหระพา
ขั้นตอนที่ 5
เรานำเนื้อทอดออกถูด้วยพริกไทยสับและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เห็ดและหัวหอมผัดในเครื่องปั่นสับ โอนไปยังถ้วยและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ม้วนแป้งพัฟออกมา ใส่น้ำซุปข้นเห็ดสองช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้ง ใส่เนื้อบนมันบด เห็ดน้ำซุปข้นด้านบน ติดมันฝรั่งบดที่เหลือที่ด้านข้างของเนื้อ เรานำขอบของแป้งพัฟมาตรงกลางแล้วติดกัน
ขั้นตอนที่ 8
วางแผ่น parchment บนแผ่นอบที่เราโอนเนื้อในแป้งโดยให้ตะเข็บลง ครอบคลุมพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตี เราอบเนื้อในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง