ลิ้นวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ประณีต และคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟลิ้นในวันหยุดเป็นอาหารว่างเย็น ๆ มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดต่าง ๆ และงูพิษนั้นทำมาจากมัน แต่จะต้มลิ้นอย่างไรให้เดือดจนชุ่มฉ่ำที่สุด? สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความแตกต่างง่ายๆ บางประการ
มันจำเป็น
- - ลิ้นวัว (หรือหมู);
- - แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - ผักชีแห้ง (ผักชี) - หยิกเล็กน้อย
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้วางลิ้นวัว (หมู) ลงในชามน้ำเย็นแล้ววางลงบนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดได้เร็วขึ้นก่อนปรุงอาหาร เมื่อลิ้นพร้อมแล้ว นำกระทะ เติมน้ำเย็นจัดวางบนเตา ปอกแครอทและหัวหอม หลังจากนั้น ล้างผักและลิ้นทั้งหมดในน้ำประปา ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำในหม้อเดือด จุ่มลิ้น แครอท หัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีแห้งลงไป นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุดและปิดฝา ต้มลิ้นด้วยผักและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อลิ้นเดือดแล้ว นำออกจากกระทะแล้ววางลงในชามน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้เย็นด้วยวิธีนี้ประมาณ 10-15 นาที ความแตกต่างที่สำคัญ: น้ำที่ลิ้นจะนอนจะต้องเย็น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปลี่ยนหลายครั้งในขณะที่มันอุ่นขึ้น หรือคุณสามารถวางชามโดยให้ลิ้นอยู่ใต้กระแสน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำลิ้นที่เย็นแล้วโอนกลับไปที่หม้อพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ - เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในรูปแบบของการหั่น, สับเป็นสลัดและอื่น ๆ