ไก่โฮมเมดจะทำอาหารลำบากกว่าไก่ที่ซื้อจากร้าน จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการถอน ลำไส้ และฆ่าซาก แต่สิ่งนี้ทำได้มากกว่าการชดเชยด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่ได้ผลลัพธ์และประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากกว่า ซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่เนื้อ แม้จะดูซับซ้อนในการเตรียมซาก แต่ก็เรียนรู้ได้ง่าย
มันจำเป็น
-
- ซากไก่ทำเอง
- แหนบ;
- แป้งบาง;
- เขียงและมีด
- เกลือสินเธาว์หนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมและกดเพื่อบีบออก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หนีบอย่างระมัดระวังจากอุ้งเท้าถึงศีรษะขณะจับอุ้งเท้า ถอดขนที่ขาดออกจากกระบวนการด้วยแหนบ ในการกำจัดขนที่เหลืออยู่ให้มากที่สุด ขั้นแรกให้บดแป้งไก่ แล้วเผาซากด้วยไฟ เช่น เหนือเตาแก๊สที่จุดไฟหรือไฟกระดาษ
ขั้นตอนที่ 2
ทำแผลที่เสื้อคลุมและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากช่องท้อง ล้างซากใต้น้ำไหล เลือกเครื่องในที่ใช้สำหรับอาหาร - ตับ หัวใจ กระเพาะอาหาร และสะดือ ตัดหัวแล้วเอาท่อคอ ผ่าขา ล้างซากอีกครั้ง วางไก่บนเขียงโดยให้หลังของมันคว่ำ ผ่าซากตามยาว ตรงกลางอก คลี่ออกแล้วเอากระดูกสันหลังออก (อย่าโยนทิ้ง ใช้เพื่อเตรียมน้ำซุป)
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา โรยเกลือสินเธาว์หนึ่งกิโลกรัมให้ทั่วแผ่นอบ พริกไทยชิ้นไก่ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส และวางบนเปลือกอบจนกรอบ วางแผ่นอบลงในเตาอบ บันทึกเวลา อบไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาที นำไก่ออกจากเตาอบ วางบนเตา บีบกานพลูสองสามกลีบโดยใช้ที่กดกระเทียม กระจายกระเทียมให้ทั่วพื้นผิวของไก่ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของจานที่ได้ ใส่ไก่กลับเข้าไปแล้วอบต่ออีกสิบนาที