การปลูกพุ่มชาเป็นไปได้เฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่น คล้ายกับเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ประเทศต่างๆ เชี่ยวชาญในการผลิตชาต่างๆ
ชาเติบโตอย่างไร
เทคโนโลยีและเงื่อนไขสำหรับการปลูกชาในภูมิอากาศแบบเขตร้อนนั้นง่ายมาก ในการเพาะปลูกจะมีการปักชำกิ่งหรือต้นชาอายุหนึ่งสองปีที่ขับออกจากเมล็ด การเก็บเกี่ยวใบครั้งแรกสามารถลบออกได้เร็วที่สุด 4-5 ปีหลังปลูก พุ่มชาถูกตัดแต่งหลายครั้งตลอดชีวิตจึงทำให้เกิดการเติบโตที่แข็งแกร่งของยอดด้านข้างจำนวนมาก
ไร่ชามักจะประกอบด้วยพุ่มไม้หนึ่งเมตรครึ่งที่ปลูกเป็นแถว ความกว้างของทางเดินระหว่างพวกเขาคือ 1-1.5 ม. ใบชาจำนวนมากเติบโตเมื่ออายุ 50-60 ปี แต่บางพันธุ์ให้การเก็บเกี่ยวใบได้นานถึง 80-100 ปี หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ความสูงของพุ่มไม้ชาจะสูงถึงหนึ่งเมตรต่อปี แต่การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ทำได้ยากมาก ข้อกำหนดที่สำคัญคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและในเวลาเดียวกันฤดูหนาวที่หนาวจัด หากไม่ปฏิบัติตามระบอบการปกครองนี้ ชาจะหยุดเติบโตและอาจเกิดโรคต่างๆ ตามมาได้
ระยะเวลาของพืชผักที่ใช้งานในชานั้นสั้นมากการเจริญเติบโตของหน่อและใบจะคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือนเท่านั้นและจากนั้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ชามีช่วงเวลาจำศีลที่ยาวนานสองช่วงคือ ฤดูร้อนและฤดูหนาว การจำศีลในฤดูร้อนไม่เต็มที่เนื่องจากมียอดหยาบการเจริญเติบโตเล็กน้อยและการก่อตัวของดอกไม้
พุ่มชาต้องใช้เวลากลางวันยาวนาน เนื่องจากความเข้มข้นของสารอะโรมาติกในใบชาขึ้นอยู่กับปริมาณแสงแดดโดยตรง เมื่อขาดแสงแดด ใบจะหยาบ ไม่มีกลิ่น มีรสเหมือนต้นไม้
เงื่อนไขที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการปลูกชาส่วนใหญ่ในภูเขาคือการมีอากาศที่สะอาดและชื้นสำหรับพุ่มไม้ตลอดจนความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม พุ่มชาจะไม่เติบโต เนื่องจากมีความไวสูงต่อมลพิษทางอากาศ
ชาเติบโตที่ไหน
ชาได้รับการปลูกฝังในกว่า 30 ประเทศทั่วโลก แต่เอเชียเป็นภูมิภาคหลักสำหรับการจัดหาชา การแพร่กระจายของชาไปทั่วโลกเริ่มต้นอย่างแม่นยำในประเทศจีน เนื่องจากวัฒนธรรมชาที่นี่เริ่มปรากฏออกมาเมื่อหลายพันปีก่อน ต้นชาถูกค้นพบที่นี่ และชาวจีนใช้ใบของมันไม่เพียงเป็นยาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มอีกด้วย จนถึงขณะนี้ จีนมีชื่อเสียงในด้านชาสะสมชั้นเลิศและเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ทั่วโลก
จากประเทศจีน เมล็ดชาหรือต้นกล้ามาที่อินเดียก่อน แต่การปลูกชาภายใต้อิทธิพลของชาวอังกฤษเริ่มต้นที่นี่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เท่านั้น อาณานิคมของอินเดียจึงกลายเป็นอาณาจักรชาอย่างแท้จริง
ในเวลาเดียวกัน ในศตวรรษที่ 18 ต้นชาถูกนำไปยังศรีลังกาซึ่งเรียกว่าซีลอน และเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ไร่ชาบนเกาะก็ค่อนข้างใหญ่
เมล็ดชาถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 9 แต่โรงงานแห่งนี้ไม่ได้รับพื้นที่เพาะปลูกอย่างแพร่หลายที่นี่