Borsch เป็นอาหารจานโปรดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของทุกคน มักทำด้วยผักสด แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ในตอนนี้
ในการเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับ Borscht (น้ำสลัดประมาณ 8-9 ลิตร):
- กะหล่ำปลีขาว ("Kolobok" และอื่น ๆ เหมาะสม) - 3 กก.
- หัวบีท - 1.5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- มะเขือเทศ (สุก, แดง) - 1 กก.
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 0.5 ลิตร
- เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
การเตรียมการ:
1. เตรียมผัก: ล้างหัวบีท แครอท และมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและหัวบีท
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 0.6x0.6 ซม.) ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้)
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้ในหม้อได้)
4. ใส่ผักสับ เกลือ และวางมะเขือเทศลงในน้ำมัน
5. ผัดส่วนผสมผัก
6. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ
7. เวลาทำอาหาร - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว เติมน้ำส้มสายชูลงในผัก คนและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
9. จัดน้ำสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้ขวดที่มีปริมาตร 0, 5 หรือ 0, 7 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น
10. ทำให้ขวดโหลเย็นในที่มืด หลังจากพลิกกลับโดยปิดฝาแล้วห่อ
น้ำสลัดนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มากและช่วยให้คุณปรุง Borscht แสนอร่อยได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีหัวบีทหรือกะหล่ำปลีอยู่ในมือในฤดูหนาวก็ตาม