มาสคาร์โปเน่ (Italian Mascarpone) เป็นชีสอิตาเลียนเนื้อนุ่มที่ทำจากครีมหนัก มีเนื้อครีมทำให้เหมาะสำหรับของหวาน ลองทำครีมมาสคาโปนสตรอว์เบอร์รี่ที่อร่อยและอร่อย
มันจำเป็น
-
- 2 ไข่;
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- มาสคาร์โปน 250 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกสตรอเบอร์รี่สดออกจากก้าน ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่เบา ๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงพวกเขาสามารถใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ ได้ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือตีด้วยความเร็วต่ำจนฟู
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มาสคาโปนลงในชาม ใส่ส่วนผสมโปรตีนลงในชีสแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ วานิลลิน และผสมอีกครั้ง เพียงเท่านี้ครีมมาสคาโปนสตรอว์เบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว หากปรากฏว่าหนาเกินไป ก็สามารถใช้ครีม 33% เจือจางได้เล็กน้อย ครีมสามารถใช้ทำเค้กหรือขนมอบได้
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดั้งเดิม ให้ใส่ครีมสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นใส่ชั้นของสตรอเบอรี่สดสับลงในชาม จากนั้นใส่ครีมมาสคาโปนแช่แข็งอีกชั้น ตามด้วยชั้นของสตรอเบอรี่และครีมอีกชั้น ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถเตรียมมาสคาร์โปเน่ชีสแบบอะนาล็อกสำหรับครีมนี้ได้ที่บ้าน อุ่นครีมหนึ่งลิตรที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ผ่านความร้อนต่ำถึง 80 ° C เติมน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริกเจือจาง ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 7
นำผ้าปูที่นอนสะอาดมาม้วนเป็น 5-6 ชั้น ใส่ในกระชอนแล้วทิ้งครีมที่อุ่นไว้ ปล่อยให้เครียดค้างคืน สินค้าสามารถใช้ได้ในวันถัดไป