Orecchiette เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่มีรูปร่างคล้ายหูเล็ก สามารถเพิ่ม Orecchiette ลงในสลัดหรือซุปได้ สตูว์ไก่อร่อยมากกับพาสต้านี้
มันจำเป็น
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - 5 น่องไก่ (ไม่มีผิวหนัง);
- - คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
- - หัวหอมใหญ่;
- - แครอทขนาดใหญ่;
- - เกลือทะเลเล็กน้อย
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- - มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - ไวน์แดง 150 มล.
- - น้ำซุปไก่ 400 มล.
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - ออริกาโนและโหระพาอย่างละหนึ่งช้อนชา
- - เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถใช้เกลือธรรมดา);
- - พริกไทยป่น
- - 350 กรัม ออเรคิเอตต์;
- - พาเมซานชีสเล็กน้อยสำหรับตกแต่งจาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมส่วนผสมเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราโอนไก่ไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 3
เรากระจายผักสับในกระทะ - หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมที่บีบลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่ มะเขือเทศ (คุณต้องบดด้วยส้อมก่อน) ใบกระวาน โหระพา และออริกาโน ผัดและนำไก่กลับหม้อ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ไม่นานก่อนที่สตูว์จะพร้อม ให้ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 5
ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำไก่ออกมา ใช้ส้อมเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะอีก 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 15 นาที เปิดฝาและเคี่ยวให้ได้ความหนาของซอสตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
วางพาสต้าบนจาน ใส่สตูว์ไก่กับซอสด้านบน เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชิ้นทันที
