Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม ในช่วงเวลาที่เตรียมเครื่องดื่มนี้ ได้สะสมสูตรต่างๆ มากมาย ทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปัง
มันจำเป็น
-
- ขนมปังข้าวไรย์ - 0.5 ก้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดขนมปังเป็นชิ้นแบนๆ จัดเรียงขนมปังในแถวเดียวบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น kvass จะได้รับรสขม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แครกเกอร์ทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเติมประมาณ 7 ซม. ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในโถแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงถึง 36-38 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วจนละลายหมด คุณสามารถใช้ยีสต์สดเพื่อทำ kvass ได้ แต่คุณต้องใช้ 60 กรัม เทน้ำกับยีสต์ลงในขวดขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยจานรองแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไป 2 วัน กรอง kvass ผ่านผ้าหรือตะแกรงเพื่อแยกความหนาทั้งหมดออก วางดินในตู้เย็น เทน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือลงในโถ ลูกเกดต้องล้างให้สะอาดก่อน คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เท kvass ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่ kvass ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดื่ม kvass ได้
ขั้นตอนที่ 6
ความหนาที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นเชื้อในการเตรียม kvass ครั้งต่อไป แทนที่จะใช้ยีสต์ คุณต้องเติมแป้งเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ แล้วทำตามสูตร
