รัสค์ kvass แบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำอาหารจานโปรดในฤดูร้อน - okroshka เมื่อเชี่ยวชาญสูตรหลักแล้วอย่าลืมลองทำ kvass ด้วยความแตกต่างของรสชาติต่างๆ ในงานปาร์ตี้ฤดูร้อน เสิร์ฟเครื่องดื่มโฮมเมดที่คัดสรรมาอย่างดีให้แขกของคุณ - พวกเขาจะประทับใจกับเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน
มันจำเป็น
ขนมปังกรอบโฮมเมด: - เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม; - น้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม kvass ลูกเกด: - แครกเกอร์ 500 กรัม; - น้ำ 5 ลิตร - ยีสต์ 15 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม - 0.5 ถ้วยแยมลูกเกด; - ใบลูกเกดและสะระแหน่สด Kvass กับมะรุมและน้ำผึ้ง: - แครกเกอร์ 600 กรัม; - น้ำ 4 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม - น้ำผึ้ง 100 กรัม - มะรุม 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมวัตถุดิบหลักสำหรับขนมปัง kvass - rye หรือ Borodino ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วเป็นริบบิ้นหรือก้อนแคบ ๆ อบขนมปังกรอบในเตาอบจนแห้งจนเป็นเปลือกบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มแครกเกอร์สามารถบดในครกหรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ลองหลายตัวเลือกในการทำ kvass แล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณมากกว่า วัตถุดิบสามารถเทลงในน้ำเดือดหรือน้ำอุ่น, น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้, ยาต้มของสะระแหน่, ใบลูกเกด, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, มะรุมหรือแยมสามารถเติมลงใน kvass - และเป็นผลให้ สามารถรับเครื่องดื่มรูปแบบใหม่และรูปแบบใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม ฐานของ rusk kvass ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ได้แก่ ข้าวเกรียบข้าวไรย์ ยีสต์ และน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
Kvass ถูกจัดเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่ - ดีที่สุดของแก้วหรือเคลือบฟันทั้งหมด เทแครกเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง ในชามที่แยกต่างหากให้ต้มน้ำตาลผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว เทเหล้ารัสค์ลงในภาชนะอื่นเติมน้ำเชื่อมและยีสต์ลงไป ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
นำโฟมออกจากเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วกรอง kvass ผ่านผ้าขาวแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้อายุมากขึ้นเทลงในขวดแก้วหรือขวด เพื่อรสชาติให้เพิ่มลูกเกดเล็กน้อย หลังจาก 2 ชั่วโมง kvass หนุ่มจะพร้อม ยิ่งนั่งนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้นานกว่าสองวัน เป็นการดีกว่าที่จะระบายของเหลือและเตรียม kvass สด
ขั้นตอนที่ 5
สาโท kvass ที่เหลือจากการเตรียมส่วนแรกสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เพิ่มเกล็ดขนมปังและยีสต์ในส่วนของส่วนผสม แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้เติมแยมลูกเกดโฮมเมดครึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ในชามแยก ให้ต้มใบลูกเกดสดหนึ่งกำมือและใบสะระแหน่สดสองสามก้าน เทสาโทด้วยน้ำต้มร้อน ใส่ยาต้มสมุนไพร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกรอง เทลงในขวดแก้วที่สะอาด แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ลองตัวเลือกอื่นที่ไม่ธรรมดา - kvass โฮมเมดกับน้ำผึ้งและมะรุม เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อใส่ กรองยาผ่านผ้าขาวใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป หมัก kvass เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ขูดรากมะรุมแล้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน kvass หนุ่มผสมให้ละเอียดเทลงในขวดหรือขวดแล้วแช่เย็น
