ก่อนหน้านี้ นักชิมอาหารฝรั่งเศสที่ปรุงจากเนื้อขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัดสินใจว่า Fricassee ยังอร่อยจากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลประเภทอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใด fricassee เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ถ้าคุณชอบกุ้ง ให้ปรุง fricassee กับกุ้ง ใส่เห็ดสดและถั่วเขียวลงในจาน
มันจำเป็น
- - กุ้งค็อกเทลปอกเปลือก 550 กรัม
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 250 กรัม
- - แชมเปญสด 150 กรัม
- - ครีม 1/2 ถ้วย;
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- - เกลือพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายถั่วเขียว ตัดปลายฝักทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย ปรุงไม่เกิน 2 นาที หลังจากนั้นพับกระชอนเทน้ำแข็งใส่กระดาษชำระปล่อยให้ถั่วแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกเห็ดสดล้างให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted เก็บน้ำซุป ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วลงในหม้อลึกนำไปต้มลดความร้อนใส่ครีมใส่เห็ดและถั่วเขียว นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่กุ้ง เคี่ยว 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เกลือ พริกไทย ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปล่อยให้กุ้งผัดยืนสักสองสามนาที แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟทันที
