อาราบิก้าเป็นต้นไม้กาแฟชนิดหนึ่งที่เติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนในแอฟริกาและเอเชีย อาราบิก้าเจียระไนสามารถเติบโตได้สูงถึงหกเมตร บนสวนกาแฟ ต้นไม้เหล่านี้จะถูกตัดแต่งให้สูงถึงสองถึงสามเมตรเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ง่าย
ต้นกาแฟ
ต้นอาราบิก้ามีเนื้อใบสีเขียวเข้ม เปลือกสีเทา และดอกสีขาวมีกลิ่นหอม ผลไม้ปรากฏบนต้นไม้ในเวลาเดียวกันกับดอกไม้ ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยสีม่วงหรือสีแดงที่สวยงาม พวกเขาผูกติดอยู่ตลอดทั้งปีทำให้สุกในหกถึงแปดเดือน ดังนั้นดอกไม้ รังไข่ และผลไม้สามารถปรากฏบนต้นไม้ได้ในเวลาเดียวกัน ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวอาราบิก้ายุ่งยากขึ้นอย่างมาก เฉพาะในบราซิล ผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศ ในประเทศส่วนใหญ่ อาราบิก้าเก็บเกี่ยวด้วยมือหรือสลัดบนเสื่อพิเศษ
ปริมาณคาเฟอีนในถั่วอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าต้นไม้เติบโตที่ใด เนื้อหาสูงสุดถูกบันทึกในเมล็ดอาราบิก้าที่ปลูกในโคลัมเบีย ปริมาณคาเฟอีนได้รับอิทธิพลจากความสูงของพื้นที่เพาะปลูกเหนือระดับน้ำทะเล องค์ประกอบของดิน และความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร ตัวอย่างเช่น กาแฟจาก "ภูเขา" อาราบิก้ามีคาเฟอีนเพียงครึ่งเดียวของ "หุบเขา" ควรสังเกตว่าต้นไม้เหล่านี้ไม่เต็มใจที่จะเติบโตที่ระดับความสูงน้อยกว่าหนึ่งกิโลเมตรจากระดับน้ำทะเล ดังนั้นในหุบเขาที่ต่ำมาก ต้นกาแฟอีกประเภทหนึ่งจึงมักปลูกกันมากที่สุด ซึ่งเรียกว่าโรบัสต้า
หลังจากเก็บเกี่ยวผลอาราบิก้าจะถูกแปรรูป มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกเมล็ดพืชออกจากเปลือก การรักษามีสองประเภท - เปียกและแห้ง การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับระดับน้ำที่มี ตามเนื้อผ้าวิธีการแห้งจะใช้ในการผลิตผลไม้ในเอธิโอเปียและบราซิลในสถานที่อื่น ๆ ที่มีการปลูกอาราบิก้าใช้วิธีเปียกเนื่องจากปัญหาน้ำประปาไม่รุนแรงนัก
กาแฟผสม
อาราบิก้าเป็นกาแฟที่พบมากที่สุด ที่จริงแล้ว ร้อยละ 75 ของกาแฟที่บริโภคทั้งหมดมาจากกาแฟพันธุ์นี้ ส่วนผสมยอดนิยมทำจากกาแฟนี้ ผสมชนิดและชนิดย่อยของอาราบิก้า
การผสมกาแฟที่ไม่เหมือนใครนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์ที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกันในการสร้างกาแฟผสม บางครั้งผู้เชี่ยวชาญสามารถผสมเมล็ดกาแฟอาราบิก้าชนิดเดียวกันได้ แต่มีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน ส่วนผสมของกาแฟหนึ่งส่วนผสมสามารถมีส่วนประกอบได้ตั้งแต่สองถึงสิบสี่ส่วนประกอบ โดยเฉลี่ยแล้ว จำนวนของพวกเขาไม่เกินแปด นอกจากนี้ยังมีกาแฟพันธุ์เดียวซึ่งมีเมล็ดกาแฟที่นำมาจากต้นไม้ในสายพันธุ์เดียวกัน