ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาเข้มข้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่น้ำซุปแบบอ่อนที่มีสารอาหารต่ำไม่ต่างจากน้ำเปล่ามากนัก เครื่องดื่มคุณภาพที่กลั่นอย่างถูกวิธีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ความสดชื่นจากคาเฟอีนที่บรรจุอยู่
น่าแปลกที่ชามีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟเอง ตัวอย่างเช่น เอสเพรสโซ่คุณภาพสูงที่ทำจากอาราบิก้า 100% มีคาเฟอีนเพียง 1.2% ในชาราคาแพงเช่นใน "อัสสัม" ส่วนแบ่งนี้สามารถสูงถึง 4% แต่เนื้อหาที่แท้จริงนั้นต่ำกว่าเล็กน้อย เนื่องจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในใบชาแห้งนั้นไม่ได้ถูกสกัดเข้าไปในน้ำซุปจนหมด
ชาคาเฟอีนจะอ่อนลง จึงไม่มีผลอย่างมากต่อระบบประสาทและหัวใจ เนื่องจากแทนนินปิดเสียงการทำงานของอัลคาลอยด์และลดความเข้มข้นลง สารทั้งสองนี้เมื่อรวมกันจะได้รับองค์ประกอบใหม่ - theine มันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดช้ามาก แต่ขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว Taine ทำให้ชาปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะเป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะวางยาพิษ
ปริมาณคาเฟอีนในชาอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของชา ปริมาณสูงสุดของสารนี้พบได้ในใบอ่อนและตาอ่อน (เคล็ดลับ) ส่วนเหล่านี้ของพืชจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของชาที่ดี ซึ่งสามารถมีคาเฟอีนได้ถึง 4-5% แผ่นพับที่สองของฟลัชประกอบด้วยส่วนประกอบนี้ 3-4% ส่วนที่สาม - 2.5% ส่วนที่เหลือ - 0.5-1.5%
สถานที่ปลูกชาก็มีความสำคัญเช่นกัน ปริมาณคาเฟอีนได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศ ดิน ระดับความสูง อุณหภูมิต่ำจะทำให้การเจริญเติบโตของพืชช้าลง จึงมีคาเฟอีนอยู่ในใบมากขึ้น แสงแดดจัดจะให้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน
ควรให้ความสนใจกับระดับการหมักใบชา ยิ่งจำนวนสูง คาเฟอีนในพืชก็จะยิ่งน้อยลง ดังนั้นชาเขียว ชาขาว และชาอูหลงจึงมีสารอัลคาลอยด์มากกว่า
วิธีการต้มยังส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในชาอีกด้วย ในน้ำเดือด สารนี้จะถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้น ดังนั้นด้วยการแช่เป็นเวลานาน คาเฟอีนจำนวนมากจึงมีเวลาที่จะปล่อยออกมา คุณไม่ควรชงเครื่องดื่มนานกว่าห้าถึงหกนาที