เค้กกลายเป็นเบามากอร่อยและน่าพอใจ ไม่มีแป้งในองค์ประกอบ ทรีทเมนต์มีรสกล้วยและช็อคโกแลต สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเค้กหรือเป็นของหวาน
มันจำเป็น
- - ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
- - ไข่ 5 ฟอง
- - มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
- - ครีม 50 มล.
- - กล้วย 3 ลูก
- - น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- - เนย 20 กรัม
- - เจลาติน 20 กรัม
- - น้ำมะนาว 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ขั้นแรกให้ล้างกล้วยให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แช่เจลาตินในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนยในกระทะและเพิ่มน้ำตาลทราย ขณะกวนให้นำน้ำตาลทรายมาผสมกับคาราเมล จากนั้นเติมน้ำมะนาวและกล้วย ทิ้งไว้ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมวลนมเปรี้ยวกับกล้วย เพิ่มเจลาติน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ใช้แบบฟอร์มปริมาตรคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ก้อนเต้าหู้ลงในนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ทำมูสช็อกโกแลต. ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำและเย็น แช่เจลาติน 10 กรัม แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตั้งครีมให้ร้อนถึง 90 องศาแล้วละลายเจลาตินลงไป ใส่ไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน รวมช็อคโกแลตที่ละลายกับมวลไข่แดงครีมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตีไข่ขาวจนแข็ง. เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
วางช็อกโกแลตมูสลงบนส่วนผสมของกล้วยแล้วเกลี่ยให้เรียบ แช่เย็น 6-7 ชั่วโมง
