หลายคนคิดว่าสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตปรากมาจากรัสเซียจากเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก แต่ชาวปรากเองก็แทบไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมชนิดนี้ เค้กปรากของเราได้ชื่อมาจากร้านอาหารที่มีชื่อเดียวกันในเมืองหลวง ซึ่งเป็นที่ที่พ่อครัวขนมผู้คิดค้นสูตรนี้ได้ผล วันนี้เค้กปรากสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในเมนูแบบหลายเมนู
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมเปลือก:
- - น้ำตาล (1 แก้ว);
- - แป้ง (1, 5 ถ้วย);
- - นมข้น (0, 5 กระป๋อง);
- - ครีม (1 แก้ว);
- - ไข่ (2 ชิ้น)
- - โซดา (1 ช้อนชา);
- - ผงโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
- เพื่อเตรียมครีม:
- - เนย (150 กรัม)
- - นมข้น (0, 5 กระป๋อง)
- เพื่อเตรียมเคลือบ:
- - ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
- - นม (50 มล.);
- - น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนโฟมนุ่ม ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเพิ่มโซดาจากนั้นรวมส่วนผสมที่ได้กับไข่ที่ตีแล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มแป้งร่อนและผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนด้วยช้อนหรือเครื่องผสม (ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว)
ขั้นตอนที่ 3
ชามของ multicooker จะต้องทาด้วยเนยบาง ๆ ก่อนและจะต้องเทแป้งที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง ตั้งค่าโหมด "การอบ" บน multicooker ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที และอุณหภูมิเป็น 180 องศา หากการอบชั้นบนสุดของเปลือกไม่อบจนสุด คุณควรอบต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจาก multicooker โดยใช้หม้อต้มสองชั้น จากนั้นปล่อยให้เย็นและแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ตั้งเนยให้อ่อนตัวแล้วผสมกับนมข้น ครีมเนยที่ได้ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของเค้กด้านล่างและตรงกลางด้านข้างของเค้กควรทาครีมด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล ครีม และโกโก้ในชามโลหะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มเนยนิ่มจำนวนเล็กน้อยลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาไอซิ่งที่เตรียมไว้กับชั้นบนสุดของเค้ก แล้วใส่เค้กในตู้เย็นจนกว่าฟรอสติ้งจะแข็งตัวเต็มที่
