เค้ก "ปราก" เป็นที่รักของคนจำนวนมากทั่วโลกด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ละเอียดอ่อนและสดใสมาก คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง
มันจำเป็น
- • แป้งสาลี 350 กรัม
- • กาแฟธรรมชาติ 1 ช้อนชา;
- • 5 ไข่แดงสำหรับแป้งและ 5 สำหรับครีม;
- • น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเต็ม
- • เกลือ;
- • เนย 450 กรัม
- • ช็อคโกแลต 120 กรัม
- • ผงโกโก้ครึ่งแก้ว;
- • 8 ไข่ขาว;
- • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน ½ แก้ว;
- • น้ำ ¾ แก้วสำหรับแป้งและ ¼ แก้วสำหรับครีม;
- • นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ;
- • ครีม 100 กรัม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งเค้ก เทผงโกโก้และกาแฟลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลทรายลงในไข่แดงแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้น้ำตาลทรายควรละลาย ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังโกโก้ที่ละลายแล้วผสมอีกครั้งให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ควรผสมแป้งสาลีกับเกลือเล็กน้อยและผงฟู จากนั้นร่อนแป้ง นอกจากนี้จะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ในส่วนที่ไม่ใหญ่มากโดยกวนอย่างเป็นระบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เทไข่ขาวลงในถ้วยลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้เกิดโฟมที่แข็งแรง จากนั้นตีไข่ขาวกับแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายเพื่อให้มวลยังคงโปร่งสบายขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมแบบฟอร์ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน วางจานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 45-50 นาที เค้กจะพร้อม ทำซ้ำกับแป้ง 2 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
วางเค้กร้อนไว้บนตะแกรงแล้วรอจนกว่าเค้กจะเย็นลง จากนั้นตัดเค้กแต่ละชิ้นตามยาว คุณจะได้เค้ก 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำ นมข้นจืด และไข่แดงลงในหม้อ คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรนำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป ผัดจนละลาย
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนยลงในถ้วยลึกแล้วตีให้เข้ากัน เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยช็อคโกแลตเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ตีเนยอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 9
ปั้นเค้ก. วางเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง ทาด้วยครีม พวกเขายังต้องเคลือบด้านบนและด้านข้างของขนม โรยช็อกโกแลตชิปบนเค้กหากต้องการ วางบนชั้นวางตู้เย็นสองสามชั่วโมง
