เค้ก "ปราก" - บิสกิตกับช็อคโกแลตและครีมนมข้น ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมเค้กปราก แต่ก็คุ้มค่า บิสกิตจะนุ่มฟูและอร่อยและจะทำให้แขกทุกคนพอใจ
มันจำเป็น
- - น้ำตาล 250 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- - วอดก้า 150 มล
- - แป้ง 240-260 กรัม
- - ผงโกโก้ 150 กรัม
- - ผงฟู 10-15 กรัม
- - นมข้นจืด 200-250 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - ช็อกโกแลต 230-250 กรัม
- - เนย 140-160 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลนมข้นครีมเปรี้ยวและตีประมาณ 5-7 นาที ในชามแยก ให้คนไข่แดงจนขาว เทแป้งโกโก้ลงในชามลึกเพิ่มมวลโปรตีนกับไข่แดงผสม
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา เทน้ำมันถาดอบ โรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้เอาบิสกิตออกได้ง่ายขึ้น เทแป้งลงไปวางในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะเตรียมบิสกิต ให้เตรียมครีม ปัดเนยโกโก้ที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มนมข้นและตีต่ออีก 4-6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ วางจานบนผ้าเช็ดปากปิดฝาแล้วเย็น นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นตามยาวเป็น 3 ส่วน อิ่มตัวเค้กด้วยวอดก้า ทาครีมบนเค้กสองชิ้น จากนั้นพับเข้าด้วยกันและเพิ่มเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน ปล่อยให้เค้กด้านบนแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามโลหะแล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ทาให้ทั่วเค้ก วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป
