ซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา พาสต้า มันฝรั่งต้มและทอด โดยปกติพริกไทยสมุนไพรและกระเทียมจะถูกเติมลงในครีมเพื่อทำซอส แต่นอกจากสูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับซอสครีมเปรี้ยวอีกด้วย
สูตรซอสครีมเปรี้ยวกับชีสและผลไม้
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, บลูชีส 100 กรัม, กล้วย 1 ลูก, ส้ม 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, โยเกิร์ตธรรมดา 100 มล., ขมิ้นครึ่งช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
บดบลูชีสด้วยส้อม ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำส้มและน้ำมะนาว ใส่ครีมเปรี้ยว กล้วย โยเกิร์ต และบลูชีสลงในโถปั่น เทน้ำมะนาวและน้ำส้ม เติมขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ ปัดซอสในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านใช้แทนผลไม้รสเปรี้ยวสดได้
ซอสครีมชีสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับและปลาย่าง
สูตรซอสครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อน, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, พริกป่น 1 หยิบมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่ว ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วและพริกป่นลงไปผัด น้ำมันอุ่นจะทำให้กระเทียมและพริกไทยมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
ใส่น้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ซอสเป็นชั้น ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ซอสเผ็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อสัตว์และปลา
สูตรซอสครีมเห็ด
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เห็ดสด 0.5 กก., หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน, น้ำซุปไก่ 400 มล., เนย 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน, เกลือ, พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่ง
ผัดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นคาราเมล บดแป้งด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำซุปลงบนส่วนผสม ปรุงซอสจนข้น ผัดซอสขณะทำอาหารเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ใส่เนยที่เหลือ เห็ดสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมขูดลงในซอส นำซอสไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ ต้มซอสประมาณ 2-3 นาที หากต้องการซอสสามารถสับในเครื่องปั่น
เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดกับพาสต้าต้ม เนื้อ ปลาหรือมันฝรั่ง