ในช่วงไม่กี่ทศวรรษมานี้ มีแนวโน้มว่าจะปฏิเสธอาหารประเภทโปรตีน การเป็นมังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยม
งานอดิเรกสำหรับอาหารจากพืชมีประโยชน์จริง ๆ หรือไม่ อาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายหรือไม่?
ตามคำนิยามการทานมังสวิรัติเป็นระบบโภชนาการที่มีพื้นฐานมาจากแนวคิดที่ว่าอาหารจากพืชมีประโยชน์มากกว่าอาหารที่มีโปรตีน คนที่ยึดมั่นในมุมมองดังกล่าวปฏิเสธที่จะกินโปรตีนจากสัตว์ ความถูกต้องของการกินเจได้รับการพิสูจน์โดยสถิติ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ทานมังสวิรัติมักไม่ค่อยมีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังดีต่อร่างกายเพราะมีไฟเบอร์ สิ่งนี้ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ผักและผลไม้สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและยับยั้งเนื้องอกร้ายได้ ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชช่วยยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียเน่าเสียในลำไส้ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบอย่างที่เห็น การปฏิเสธอาหารสัตว์นั้นเต็มไปด้วยการขาดวิตามิน อาหารจากพืชไม่มีวิตามินของกลุ่ม D ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลางและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เซลล์เม็ดเลือดแดง การทานมังสวิรัติเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก สิ่งนี้นำไปสู่พัฒนาการล่าช้า โรคกระดูกอ่อน และความอ่อนแอทางกายภาพ
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการกินเจ อย่าลืมว่าการเติมวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไปในอาหารของคุณ คุณต้องรับประทานในรูปแบบแท็บเล็ตหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร