Omul เป็นปลาหายากมากที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด: ทะเลสาบไบคาลและมหาสมุทรอาร์กติก ปลาชนิดนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งได้รับชื่อราชวงศ์ Omul สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี: แช่แข็ง ควันและเกลือ
มันจำเป็น
-
- ปลา;
- เกลือ (หยาบ);
- น้ำ;
- ภาชนะสำหรับใส่เกลือ
- การกดขี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเกลือ omul คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือ มีสองวิธีในการทำเกลือ omul วิธีแรกในการทำเกลือ - ปลานั้นเค็มโดยไม่มีเครื่องในนั่นคือเสียใจมากที่เรียกว่า "เอกอัครราชทูตชาวนา" วิธีที่สองของการเค็มปลาเรียกว่า "การเค็มวัฒนธรรม" เมื่อปลาเค็มโดยไม่ต้องควักไส้ ในกรณีนี้จะมีกลิ่นที่แรงกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ควรใช้เฉพาะขยะที่สดที่สุดสำหรับเกลือ ยิ่งปลาสดมากเท่าไร เกลือก็จะยิ่งอร่อย คุณสามารถเลือกและดมกลิ่นปลาได้เมื่อซื้อ นี่คือการรับประกันว่าคุณจะซื้อสินค้าที่สดใหม่
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นล้างปลาให้สะอาด หากคุณใส่เกลือด้วยวิธีปกติ ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป หากควักไส้ออก ให้เปิดท้องของปลาอย่างระมัดระวัง แกะเอาด้านในออกให้หมด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คำเตือน คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่ง!
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นให้โรยปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้เกลือกับปลามากแค่ไหน คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ เกลี่ยชั้นเกลือให้หนาประมาณ 0.5 ซม. บนพื้นผิวเรียบ จากนั้น นำปลามาวางบนเกลือ กดลงไป แล้วพลิกกลับและกดลงอีกครั้ง เกลือเกาะตัวปลามากแค่ไหนก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำเกลือ ทางที่ดีควรใช้เกลือหยาบละลายช้ากว่าและเกลือก็เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นให้ใส่ปลาที่โรยด้วยเกลือลงในภาชนะใส่เกลือ การวางควรจะแน่นหัวจรดหางสิ่งสำคัญคือท้องของปลา "มอง" ขึ้นดังนั้นน้ำเกลือจะอยู่ข้างใน จากนั้นโรยเกลือแต่ละแถวด้วยเกลือ แล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
ทันทีที่ภาชนะเต็มให้วางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน omul จะเค็มเล็กน้อยและเหมาะสำหรับการรับประทานอยู่แล้ว แต่ควรรอสองวันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเค็ม
