Omul เป็นปลาในวงศ์ Whitefish ที่มีรสชาติดีเยี่ยม อาหารจาก omul สามารถโปรดนักชิมที่ฉลาดที่สุดได้เพราะปลานี้มีเนื้อไขมันที่อ่อนนุ่ม
มันจำเป็น
-
- Omul กับผักและชีส:
- เนื้อ omul - 1 กก.
- หัวหอม - 350 กรัม
- แครอท - 350 กรัม
- เห็ดสด - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- adjika - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ครีม - 450 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พาสลีย์.
- Omul กับกะหล่ำปลีตุ๋น
- omul - 500 กรัม
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม
- น้ำซุป - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Omul กับผักและชีส ล้างและลอกปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อ omul เป็นชิ้น 50 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
ผสมครีมเปรี้ยว 300 กรัมกับ adjika กระเทียมสับ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย เคลือบชิ้นปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในกระทะ โรยหน้าด้วยผิวเลมอนสับ เนื้อควรอยู่ในส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดสับลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่โอมูล ด้านบนของปลาแต่ละชิ้นใส่ผักกับเห็ดโรยด้วยชีสแล้วราดครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง วางไข่เจียวที่อบไว้บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
Omul กับกะหล่ำปลีตุ๋น ปอก omul หั่นเป็นบางส่วน ปรุงรสปลาสับด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลึงแป้งและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ทำซอสผักและน้ำซุป ผัดแครอทและผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักและทอดต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่แป้งสีน้ำตาลเล็กน้อยเจือจางซอสด้วยน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
สับกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกะหล่ำปลี เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเทซอสครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
กระจายกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นชั้นบาง ๆ ในกระทะ ใส่ไข่ทอดลงไป ปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ ราดซอสที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที โรย omul เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือครีม แต่จำไว้ว่าตัวปลานั้นมีไขมันมาก
