การทำอาหารเนื้อในเตาอบเป็นศิลปะที่แท้จริงและอีกแง่หนึ่งคือความสุขที่แท้จริง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบและวันนี้เราขอเสนอหมูต้มที่ปรุงในเตาอบ
หมูต้มธรรมดาในเตาอบ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หมูหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถเอาแฮม);
- ครีมหนักสูงสุดหนึ่งแก้ว
- กระเทียม;
- พริกแดงร้อน
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดส่วนที่เกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม ให้ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ทำ 10-15 รูในแต่ละด้าน นำกระเทียมไปกดแล้วผสมกับครีมและเครื่องปรุงรสที่เหลือ ซอสควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
เปิดเตาอบใส่หมูในกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยซอสห่อและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมูต้มพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่น
หมูสามชั้นหอมกรุ่น
ตามสูตรข้างต้น ให้ใช้เนื้อ 1 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองเราต้องการใบกระวานและพริกไทยดำ น้ำดองจะต้องต้ม: เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มรสเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมแช่น้ำดองก่อนที่จะหมักเนื้อ!
หมักหมู 3-4 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนส่งเนื้อไปอบ เช็ดให้แห้ง ทาด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ อบหมูในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเย็นบนโต๊ะ