อบหมูในเตาอบยังไงให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ? ย่างเนื้อในแขนเสื้อของคุณและสัมผัสกลิ่นหอมของอาหารอันละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น รสชาติจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมในน้ำดองและเครื่องปรุงรส
มันจำเป็น
- - ชิ้นหมูขนาดใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่พอ
- - น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ หรืออื่นๆ 1: 2: 2
- - พริกหยวก - 1;
- - ก้านสมุนไพร: โหระพา, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่;
- - ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำให้หมูอบในเตาอบอร่อย คุณต้องหมักมันก่อน กระบวนการนี้บังคับหากไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่ฉ่ำ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือหมัก ใช้โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียวและสับตามปกติ - จากการสับหรือฉีกด้วยมือของคุณ เพื่อให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมสูงสุด ควรย่นมันด้วยมือของคุณ สับพริกหยวกให้เล็กลงและเพิ่มสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
ฐานของน้ำดองคือซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ต้องใช้น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วในปริมาณเท่าๆ กัน และน้ำมันน้อยกว่า 2 เท่า กล่าวคือ ผสมทุกอย่างในอัตราส่วน 2: 2: 1 เพิ่มเครื่องเทศเนื้อ - เครื่องเทศที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยสมุนไพรและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ลอกออกจากหนังให้หมด เจาะเนื้อได้ลึกหลายจุด
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเนื้อหมูไม่เพียง แต่ต้องขูดด้วยน้ำดองเท่านั้น แต่ยังแช่อยู่ในนั้นให้มากที่สุด สามารถทำได้ง่าย ๆ หากภาชนะดองมีขนาดเกือบเท่ากับชิ้นเนื้อ โดยทั่วไปเราถูใส่ในภาชนะแล้วเติม ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น (หรือเพียงแค่ในที่เย็น) เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่หมักเนื้อไว้พอสมควรแล้ว ให้เติมโหระพาและโรสแมรี่ลงในช่องที่เจาะไว้ ใส่หมูลงในซองย่าง ใส่สมุนไพรและน้ำดองที่เหลือ แพ็คและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการอบหมูในเตาอบที่แขนเสื้อ ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม (15-20 นาที) ปลอกอบถูกเจาะจากด้านบนในหลาย ๆ ที่ ทำเพื่อระเหยของเหลวจนหมด