โรลเป็นอาหารที่แบ่งส่วนได้สะดวกมาก สูตรนี้เป็นอาหารสากล: แฮมโรลในซอสไวน์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนกับเครื่องเคียงและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ทั้งร้อนและเย็น
มันจำเป็น
- - แฮมรมควันปรุงสุกบางและกว้าง 10 ชิ้น
- - แชมเปญสด 500 กรัม
- - 2 หัวหอมเล็ก
- - ผักชีฝรั่งพวง;
- - เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- - 1/2 มะนาว
- - 1 ไข่ (ต้องการเฉพาะไข่แดง);
- - ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- - ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 20%)
- - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- - ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
- - เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมอาหาร
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียดมาก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมไส้
ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนใส จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมะนาวลงไปทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งปาปริก้าเกลือและพริกไทยดำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
การทำซอส
เทไวน์ลงในทัพพีใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งคนให้เข้ากันและไม่จับตัวเป็นก้อน ไวน์จะต้องแช่เย็นไว้ ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมและไข่แดง ตีเบา ๆ จนเนียน เทมวลครีมไข่ลงในส่วนผสมของไวน์และแป้งในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
การก่อตัวของม้วน
กระจายชิ้นแฮมบนโต๊ะ กระจายไส้เห็ดในแต่ละชั้นในชั้นที่เท่ากัน ค่อยๆ บิดม้วน ยึดแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนในจานทนไฟเทซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ