คาเวียร์และขนมคาเวียร์จากธรรมชาติถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก และประเด็นไม่ได้อยู่ที่รสชาติที่ประณีตและสุนทรียภาพในการใช้งานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ หนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากที่สุดคือคาเวียร์สีขาวของปลาสายพันธุ์ที่มีค่า
ประเภทของคาเวียร์สีขาว
อาหารอันโอชะหลายประเภทเรียกว่าคาเวียร์สีขาว คาเวียร์สีขาวที่แท้จริงคือคาเวียร์ของเผือกที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลแคสเปียน ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ไข่ขาวที่มีเงาสีทองบรรจุในไหทองคำบริสุทธิ์ ด้วยเหตุนี้คาเวียร์สีขาว 1 กิโลกรัมจึงมีมูลค่าประมาณ 23,000 ดอลลาร์
นอกจากนี้คาเวียร์สีขาวยังเป็นที่รู้จักในฐานะคาเวียร์ของหอยทากที่เรียกว่าองุ่น คาเวียร์นี้มีน้ำนมค่อนข้างใหญ่กว่าปลาแซลมอน คาเวียร์ประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสซึ่งเริ่มผลิตในปี 2530 แน่นอนว่าราคาของมันไม่ได้เปรียบเทียบกับเบลูก้า แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก ราคาสำหรับหอยทากคาเวียร์ 100 กรัมคือ 100-160 เหรียญ
แทบจะพูดไม่ได้ว่าคาเวียร์สีขาวมีสุขภาพดีที่สุด ในแง่ของคุณสมบัตินั้นไม่ได้ด้อยกว่าคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ก็ไม่ได้เหนือกว่าคาเวียร์เช่นกัน
นอกจากนี้คาเวียร์ของพอลลอค, ปลาคาร์พ, หอก, ปลาคอด, เคปลินและปลาอื่น ๆ เรียกว่าคาเวียร์สีขาว คาเวียร์ดังกล่าวมีสีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองอำพัน นี่คือคาเวียร์ราคาถูกที่สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ คาเวียร์สีขาวในประเภทนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระและยังมีบทบาทเป็นสารเติมแต่งในซอสและสลัดต่างๆ
ประโยชน์ของคาเวียร์ขาว
คาเวียร์ของประเภทที่สามที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพง - พอลล็อค, ปลาคาร์พ, หอก, ปลาคอด, เคปลิน - อุดมไปด้วยแร่ธาตุโปรตีนและวิตามินต่าง ๆ เช่น B9, E และ A. คาเวียร์สีขาวยังรวมถึงน้ำมันปลาในองค์ประกอบซึ่งช่วย เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่นคาเวียร์ Halibut มีซีลีเนียมซึ่งมีผลการรักษาต่อร่างกายโดยรวม ไข่ปลาค็อดอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง พอลลอคคาเวียร์มีคุณสมบัติคล้ายกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ
บ่อยครั้งที่แนะนำให้ใช้คาเวียร์สำหรับโรคต่าง ๆ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรง คาเวียร์สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมีคุณสมบัติต่อต้านการแพ้และยังมีผลดีต่อผิวหนังของมนุษย์
ไม่แนะนำคาเวียร์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและสตรีมีครรภ์ มันมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นผู้หญิงที่มีแนวโน้มจะบวมน้ำและความดันโลหิตสูงจึงควรแยกอาหารอันโอชะนี้ออกจากอาหารของพวกเขา
เหนือสิ่งอื่นใด คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างเคร่งครัด พบแคลอรี่จำนวนมากที่สุดในไข่ปลาพอลลอค หอก และปลาเฮอริ่ง