ครั้งหนึ่ง เกลือมีค่ามากกว่าทองคำ วันนี้สามารถซื้อได้ในราคาที่ไร้สาระ แต่ไม่มีจานใดที่สามารถปรุงได้ยกเว้นขนมหวาน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการและแพทย์ยังคงโต้แย้งว่าเครื่องเทศที่จำเป็นนี้ ในปริมาณมาก อาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมหาศาลต่อทั้งรูปร่างและสุขภาพ นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องเลือกชนิดของเกลือที่ถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกลือเป็นอันตรายต่อร่างกายเป็นอย่างมาก หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำลายสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายได้ง่าย นำไปสู่อาการบวมน้ำอย่างรุนแรง ความดันโลหิตสูง โรคกระดูกพรุน และผลเสียอื่นๆ ในขณะเดียวกัน การขาดเกลือก็เต็มไปด้วยโรคต่างๆ เช่น ปวดกล้ามเนื้อ หรืออิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุล
ขั้นตอนที่ 2
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเกลือที่นำเสนอในร้านมีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่มีส่วนประกอบดังกล่าวอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในอุตสาหกรรม เช่น มายองเนสหรือไส้กรอก และเกลือปริมาณนี้เพียงพอสำหรับร่างกายในระหว่างการทำงานปกติ
ขั้นตอนที่ 3
คนๆ นั้นคุ้นเคยกับเกลือมาตั้งแต่เด็ก และอาหารก็ดูจืดชืดถ้าไม่มีเกลือ เพื่อลดอันตรายจากเครื่องเทศนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกลือทะเลธรรมชาติบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการระเหยของน้ำทะเลซึ่งยังคงมีธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ในนั้น: แมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมแคลเซียมสตรอนเทียมโบรไมด์และแม้แต่ไอโอดีนธรรมชาติเล็กน้อย ด้วยองค์ประกอบนี้เมื่อใช้เกลือทะเลบุคคลไม่ได้รับโซเดียมคลอไรด์บริสุทธิ์ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย ขอแนะนำให้เติมเกลือทะเลลงในอาหารสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 4
เกลือทะเลมีประโยชน์มากกว่านั้น ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น โหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน กระเทียม เป็นต้น ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือบริสุทธิ์น้อยกว่า เพราะมีส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เกลือน้อยกว่ามาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารกันบูดและสีย้อม
ขั้นตอนที่ 5
เกลือทะเลนั้นด้อยกว่าเกลือแกงธรรมดามากซึ่งประกอบด้วยผลึกขนาดใหญ่ ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด ธาตุจำนวนหนึ่ง (แมกนีเซียม แคลเซียม) จะยังคงอยู่ แต่มีน้อยกว่าเกลือทะเลมาก การทำอาหารดูไม่น่าดึงดูดนัก แถมยังมักจะเลอะเทอะเป็นก้อนใหญ่ๆ อย่างไรก็ตาม สินค้านี้มีราคาถูกกว่ามาก จึงสามารถเตรียมผักดองต่างๆ ได้เป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
และสุดท้ายที่อันตรายที่สุดคือเกลือแกงชั้นดีที่มีระดับ "พิเศษ" ซึ่งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีขาวเป็นประกาย เธอเป็นคนที่มักถูกเทลงในขวดเกลือในสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสกัดจากแหล่งสะสมตามธรรมชาติ แต่ต่อมาได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างเข้มข้นซึ่งไม่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในนั้น เมื่อบริโภคเกลือนี้ โซเดียมคลอไรด์บริสุทธิ์จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ และบางครั้งก็ใส่อาหารเสริมหลายชนิดเข้าไปเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนเนื้อ นั่นคือเหตุผลที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะบริโภคเกลือละเอียดแม้ในปริมาณเล็กน้อย