ครั้งหนึ่งอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากกว่า รวมอยู่ในเมนูของสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงทั้งหมดและถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีหากร้านอาหารไม่มียาสูบไก่ อย่างไรก็ตาม การทำไก่ยาสูบนั้นค่อนข้างง่ายในครัวของคุณเช่นกัน
ในการเตรียมอาหารคลาสสิกหนึ่งส่วน คุณจะต้อง: ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำ 700 กรัม กระเทียมสองสามกลีบ; เกลือพริกไทยดำ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยคุณปรุงไก่ยาสูบ
1. ล้างไก่แล้วหั่นเป็นอกตามแนวกระดูกงู จากนั้นค่อยๆ "แฉ" ในเครื่องบิน
2. ทุบซากทั้งสองข้าง คุณต้องทุบทิ้งเพื่อให้ซากแบนราบที่สุดเท่าที่จะทำได้ และกระดูกส่วนใหญ่จะแตกเป็นเสี่ยงๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกดข้อต่อสองสามครั้ง ตามกฎแล้วตีไก่ได้ไม่ยากกระดูกอ่อนมีกระดูกอ่อนจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่ใช้เนื้อนี้
3. ปอกกระเทียมแล้วขูด เพิ่มน้ำมันพืชและปรุงอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของกระเทียมและน้ำมัน
5. นำกระทะที่พอดีกับไก่ทั้งตัวแล้วทาเนย แล้วใส่ไก่ลงไป
6. ต้องทอดภายใต้ความกดดัน คุณสามารถใช้กาต้มน้ำหรือหม้อน้ำเพื่อทำสิ่งนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่แท่นกดจะกระจายแรงกดไปยังจานอย่างสม่ำเสมอ
7.ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นพลิกกลับและย่างอีกด้านหนึ่ง ในการปรุงไก่ยาสูบอย่างถูกต้อง คุณต้องไม่ปล่อยให้แห้งขณะทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อดิบในซากถึงไอน้ำ
8. หลังทำอาหาร ให้วางไก่บนจานอุ่นใบใหญ่ ไก่ควรเสิร์ฟพร้อมผักสด - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก ไวน์แดงแห้งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน อร่อย.