เนื้อไก่ฟ้าที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด เมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติสูง การปรุงอาหารไก่ฟ้าใช้เวลาไม่นาน ในกรณีร้ายแรงที่สุด คุณสามารถทอดได้เหมือนนกทั่วไป แต่เฉพาะอาหารล่าสัตว์แบบดั้งเดิมเท่านั้นที่จะช่วยรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อไก่ฟ้า
มันจำเป็น
-
- ไก่ฟ้า 1 ตัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน;
- เห็ดพอชินีสด 30 กรัม
- ครีม 1/2 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ;
- ผ้าก๊อซหรือตะแกรงละเอียด;
- กระทะขนาดเล็ก
- สตูว์;
- ตู้อบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซอสครีมเปรี้ยว. เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเหลือง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องยกออกจากเตา นำซอสไปต้มเกลือและปรุงรส
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงซอสเป็นเวลา 4 นาที คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าขาวหรือตะแกรง ใส่ซอสกลับบนไฟและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
วางซากไก่ฟ้าทั้งหมดลงในไก่เนื้อ เพิ่มเนยที่เหลือ ทอดซากจนสุกครึ่ง ตัดซากเป็นชิ้น ๆ หากไม่มีเตาอบ คุณสามารถทอดเนื้อในกระทะได้ ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าจะหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นเนื้อในกระทะ เพิ่มเห็ดล้างและสับอย่างดี เทของเหลวสำหรับทอด 15-20 กรัม ราดซอสให้ทั่ว ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หากไม่มีเตาอบแบบพิเศษ ก็สามารถดับไฟในเตาอบแบบธรรมดาได้
ขั้นตอนที่ 5
แยกเนื้อและเห็ดก่อนเสิร์ฟ วางชิ้นเนื้อบนจาน ล้อมรอบด้วยเห็ด ราดด้วยซอส และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงไก่ฟ้าในซอสมะเขือเทศ ในทำนองเดียวกันให้ทอดซากทั้งหมดในกระทะหรือเตาอบจนสุกครึ่ง ทำซอสมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมใหญ่จนสุก ละลายวางมะเขือเทศในน้ำต้มหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟกลางจนข้น
ขั้นตอนที่ 7
ตัดซากไก่ฟ้าเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเห็ดและราดซอส หากคุณกำลังใช้เตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเพิ่มเติม เพียงแค่เตรียมจานให้พร้อม หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้เติมน้ำลงไปในหม้อ ซอสกับน้ำควรมีเนื้อถึงครึ่งชั้น ในกรณีนี้ เห็ดไม่ได้ใช้เป็นเครื่องเคียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก มันฝรั่งต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียงมากที่สุด