คุณไม่จำเป็นต้องซื้อปลาสดเพื่อทำสลัดทูน่า ตัวอย่างเช่น French Nicoise คลาสสิกทำจากปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง พ่อครัวบางคนใส่ปลาที่แตกต่างกันเล็กน้อยในสลัดนี้ - ปลาทูน่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน
มันจำเป็น
-
- ทูน่า
- หัวหอม
- มันฝรั่ง
- มะเขือเทศเชอรี่
- หัวไชเท้า
- ถั่ว
- ใบผักกาดหอม
- น้ำมันมะกอก
- กุ้งเคย
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อปลาทูน่า หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดจากปลาสด - ให้เลือกปลาที่จับได้ในมหาสมุทรอินเดีย สังเกตได้ง่ายจากเนื้อสีน้ำตาลแดง มันไม่ถูกเพราะอาจถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องมีสองประเภท: ในน้ำมันและในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับสลัด แต่ตัวเลือกที่สองก็ยังดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ต้มมันฝรั่ง 250 กรัม พยายามเลือกหัวขนาดเล็กและปรุงให้ดีกว่าในเครื่องแบบ สลัดทูน่านี้เป็นอาหาร "ชาวนา" มากกว่า ดังนั้นความเรียบง่ายเล็กน้อยจึงมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมถั่วเขียว 150 กรัม หากคุณนำถั่วแช่เย็นแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วอุ่นให้ร้อน เคี่ยวสดในน้ำเค็มเล็กน้อยและเป็นกรด
ขั้นตอนที่ 4
หั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ใบผักกาดหอม แล้วสับหัวไชเท้าให้ละเอียด ในเครื่องปั่น ผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็น 30 กรัม ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม และเนื้อปลาแอนโชวี่ครึ่งชิ้นสำหรับน้ำสลัด Nicoise คลาสสิกในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5
นำสลัดใส่จาน บ่อยครั้งที่พ่อครัวชาวฝรั่งเศสวางมันออกเป็นชั้น ๆ: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้านบน - ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ปลาทูน่าเป็น "ฮีโร่แห่งโอกาส" หลัก - ขึ้น เทน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง และซอสแอนโชวี่ลงบนสลัด อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเนื้อปลาทูในขั้นตอนสุดท้าย - และคุณจะได้รับสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกรูปแบบใหม่ ปลาทูน่า (หรือปลาบัตเตอร์ฟิช) มีเนื้อค่อนข้างแน่น เมื่อรวมกับปลาทูน่า พวกมันเล่นกับความแตกต่างของเนื้อสัมผัส แต่ทั้งคู่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะชนะ ควรใช้ปลาทูประมาณ 50 กรัมต้มและแยกเป็นชิ้น เคล็ดลับเล็กน้อย: เมื่อคุณปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานสองสามใบลงไปในน้ำ กลิ่นของมันจะทำให้ปลามีรสชาติที่น่าสนใจมาก
