ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่าง ๆ บรรจุกระป๋องเป็นเครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสตลอดจนในการเตรียมยาบางชนิด หัวหอมมีวิตามินซีสูง รวมทั้งสารอาหารและธาตุอื่นๆ หัวหอมหลากหลายพันธุ์มีขนาดใหญ่และหลากหลาย: เผ็ดหวานเขียว ฯลฯ บางครั้งในการเตรียมอาหารบางอย่างจำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นที่มากเกินไปของหัวหอม สามารถทำได้หลายวิธี
มันจำเป็น
-
- เกลือ
- น้ำเดือด
- น้ำเย็นสะอาด
- หมัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
1. วิธีแรกค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มีความจำเป็นต้องปอกหัวหอมสับละเอียดหรือหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นเทน้ำร้อน (น้ำเดือด) ลงบนหอมหัวใหญ่ประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นใส่หัวหอมบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสองสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
2. วิธีที่สองในการกำจัดความขมขื่นนั้นยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด สาระสำคัญของมันอยู่ในความจริงที่ว่าหัวหอมไม่เพียง แต่กำจัดออกจากความขมขื่น แต่ในขณะเดียวกันเราก็ดองมันทำให้ได้รสชาติที่ฉุนเฉียว
ขั้นตอนที่ 3
3. ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงแหวนแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาภาชนะที่มีหัวหอมและปล่อยให้มันต้ม 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
4. ในการเตรียมน้ำดองที่ขจัดความขมของหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 3% (1 ถ้วย) 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา 3 ชิ้น พริกไทยป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นและรับน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 5
5. อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่นของหัวหอม: สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง (อย่างประณีตในวงแหวน) ใส่เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทน้ำเย็นลงไป หลังจาก 10-15 นาที ใส่หัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาด
ขั้นตอนที่ 6
6. เพื่อกำจัดความขมของต้นหอมสด คุณสามารถใช้วิธีการดังต่อไปนี้ สับหัวหอมที่ล้างแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องดันหรือด้วยมือของคุณ ละลายเนยเล็กน้อยแล้วเทหัวหอมที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นสามารถล้างหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยหากต้องการเพิ่มลงในสลัด หากมีการวางแผนที่จะเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในอาหารจานร้อน (มันฝรั่ง ซุป ฯลฯ) ก็ไม่จำเป็นต้องล้างหัวหอม